鱼香藕丝，绝对的四川风味，口感咸、辣、酸、甜，味道鲜美、色泽诱人，实乃下饭神菜呀。
说实在的，这鱼香口味真是百吃不厌，鱼香肉丝吃多了，也该换个新鲜的尝尝，呵呵，之前做过鱼香茄子、鱼香杏鲍菇，今天这道鱼香藕丝也绝对不会让大家失望，
同样美味同样好吃，不信可以试试。鱼香汁确实是一种万能调料，只要运用得当，可以做出各种美味的鱼香菜来。其实我们只是掌握了一种烹调方式而已，却能做出
百变美食，大家说这食物是不是有魔力呀？
原料：莲藕2个
配料：葱、姜、蒜、泡椒、香葱
调料：盐、食醋、生抽、白糖、料酒、食用油
做法：
1、莲藕削去外皮清洗干净；
2、顺着藕孔的方向先将藕片成片，再将藕片切成丝；
3、将藕丝浸泡在淡盐水中；
4、葱姜蒜切末，泡椒准备好，香葱切小段；
5、制作鱼香调味汁：食醋3勺
生抽2勺 料酒1勺 盐半勺
白糖2勺；
6、锅中加油，油热后放入泡椒；
7、迅速将葱姜蒜末倒入一并翻炒；
8、煸炒出红油和香气；
9、下入藕丝；
10、翻炒均匀；
11、烹入鱼香调味汁；
12、大火快速翻炒，使藕丝均匀地被味汁包裹；
13、汁收好盛出，撒上香葱即可，美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、藕丝切好后如不马上炒的话，一定要将其浸泡在淡盐水中，可防止氧化变色；
2、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
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