【图文】荠菜馄饨的做法

清香鲜美---荠菜馄饨

标签： 常见菜式  面食  主食  汤羹 

发表于2014-03-26 17:38

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菜谱物语——荠菜馄饨

荠菜猪肉剁作馅，包大馄饨，一咬开馅满嘴噙香。馅如翡翠，绵软不腻，满屋子都弥漫着一股清香，沁人心脾。这是来自春天里泥土深处纯天然的清香，这是大自然对我们的恩赐。

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• 清淡菜品口味
• 煮主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 煮锅 所用厨具

食材明细

• 猪肉馅300克

• 荠菜 100克
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 食用油 2勺
• 馄饨皮 1叠

• 生抽 2勺
• 盐 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水；荠菜挤去水分，细细切碎。

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  2.  将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。

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  3.  取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

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  4.  制成若干馄饨生坯。

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  5.  水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。

荠菜馄饨做法小贴士

1、焯水的荠菜挤掉水分放置保鲜袋冷冻起来，可以保存很久，想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。


2、荠菜要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。



3、荠菜作馅不要加蒜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

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