酱香芝麻饼
面团原料：面粉500克，水300克，酵母粉5克 酱料：五花肉馅、葱姜末、黄豆酱、洋葱粒、孜然粉、老干妈风味豆豉、熟白芝麻、香葱 （方子参照天天饮食，略有改动。）
做法： 1，把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团，发酵至2倍大。
2，热锅凉油，放入五花肉末，不断翻炒，煸出油脂。
3，放入老干妈风味豆豉翻炒均匀。（原方是放入切碎的豆豉和两大勺辣酱）
4，再加入少许葱姜末炒出香味。
5，加入适量清水。
6，加少许糖、盐（酌情放）定好味。
7，待汤汁变少，肉末酥烂后关火，加入孜然粉（可以略多一些）和洋葱碎。
8，搅拌均匀成为酱料，放凉备用。
9，发好的面团擀成四方薄片。
10，均匀地抹上酱料。
11，上下各竖切两刀至三分之一处，如图所示。
12，开始折层，第一步，把右上角的面片下折（先折左上角的也可以）。如图所示。
13,第二步，右下角的面片上折。如图所示。
14，第三步，把面片左折，如图所示。
15，第四步，再把中上的面片下折，如图所示。
16，第五步，中下的面片上折，如图所示
17，第六步，面片再左折，如图所示。
18，第七步，上边和下边的面片分别折下来折上去，面片就折好了。如图所示。
19，把面团擀成与烤盘大小相等的面片摆入烤盘内。我的烤箱是40升的，擀开后正好，如果烤箱小的话可以把面团分成两份或三份来做。
20，熟白芝麻擀碎。
21，烤箱预热，180度13分钟左右（温度根据自家烤箱调节，如果想吃脆一点的，适当延长一下时间），出炉后均匀地刷一层黄豆酱，撒一层擀碎的白芝麻。此步也可以用平底锅来烙制。
22，最后撒上小香葱粒切块即可。
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