|
11月23日，午饭其实有自助餐供应，Tara和Jonathan找到我，问我是不是有兴趣出去寻食，既可以逃避公务餐上谈公事的烦恼，也可以多尝一些味道，何乐而不为。我们去了海逸后面的那家著名的桥香园。店挺漂亮，英文店名叫做The Brothers Jiang，怪怪的。一楼卖票子，有二元的血旺，也有一元的木瓜水，成套的米线从十元到八十元不等，我要了二十元一套的。 空气中弥漫着一种烧煮内脏的既臭且香的味道，楼上多是外地人，吃着成套不辣的过桥米线。楼下多半是本地人，有凉米线和汤米线，浇头直接放在米线上，远远望去，红红的一片。 在楼上等着的时候，每人先品尝了一盅田七汽锅鸡，汽锅很小，不过饭碗大小。田七，又名三七，是云南白药的主要成分，云南特产。昆明城市，到处可见，就连茶叶铺中也有得卖。鸡是黑皮的，切成指甲大小，汤味挺鲜。 过不多久，每人上了一个瓷盆，盆中有五只小瓷碟，碟并不大，寸许。五个碟分别是生鹌鹑蛋一只，榨菜，腌蕨菜杆，油浸菜叶和酥肉几片。过一会，又上了一叠巴掌大小的塑料碟，码在一起，共有六个。最上面的碟是葱花和香菜（芜荽）末，又有一碟北极贝和鸡脯，一碟猪肉，一碟毛笋，一碟目鱼片和竹荪，一碟火腿，最后一碟牛肉片和鱼片，除了北极贝、猪肉和毛笋是两片外，其余的均是一片。 最后，汤碗上来的，极大，小面盆似的一个，汤上浮着厚厚的一层油。据说可以保温，将鹌鹑蛋、肉片、鱼片依次放入，烫熟后取而食之，嫩且鲜，只是觉得汤并没想象中那么烫。吃完荤菜薄片，倒入米线和葱，搅匀而食，吃些米线喝点汤，味极鲜美。可以肯定的是，汤的温度绝对没有九十四度，入口根本不烫。不过，虽说不烫，还是吃得出汗来。吃完米线，喝了一元一碗的木瓜水，木瓜冻没有昨晚小吃摊的好，太过软嫩，也没有那么甜，不是很和我的胃口。 11月30日，快要离开昆明了，我们下午三点四十分离开昆明机场，四点十分到了海逸酒店取寄存的行李，Sam表示来了云南一回，总得好好再吃一顿米线，于是我们又去了桥香园，根据Sam的说法，没有丽江大研古城的那家“蒙自过桥米线”好吃。我个人认为，丽江的那家汤好，而桥香园的料比较好。Sam边吃边说桥香园多半也是骗骗我们这种人的，好吃的东西可能只是路边的一个小摊。我说路边小摊是好吃，可是推广就不容易，要是能够推广到象桥香园这样的规模，还能带着特色，何其难啊。所以，这样看来，桥香园做得还是不错的。 到了丽江，吃了“正宗蒙自过桥米线”，才知道桥香园也不过如此，美食的追求永远都是如此，一山更比一山高，其实，只要开心，并无所谓。许多人都觉得盒饭不好吃，我就觉得很好吃，我说“论美食，你们应该比不过我，可我都觉得盒饭好吃，你们为什么就不能吃出点什么来呢？”。
现在好多地方都骗人，让客人一起把东西倒下去，其实，放每一件东西，都是有讲究的，生的先放，熟的后放，厚的先放，薄的后放，牛肉先放，鱼肉后放，凡事都应有个“君臣佐使”。 |
|
|
