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10月5日，10月21日，半月内两赴苏州洞庭东山古尚锦，大啖两顿，不亦乐乎，贴菜照。 第一顿，丈人、丈母、豆妈、小豆及我，外加一瓶黄酒、两对大闸蟹，共300元。  水芹香干，水芹一物，必要新鲜，否则老韧不可食也，这个水芹，看颜色就知道是好货。  菱炒藕，人间美味啊，若是有一塘水，种点菱，种点藕，再养上几尾鲫鱼，赏而玩之，又可打了牙祭，人生夫复何求？  （鱼巴）鱼，这种鱼，象河豚一样，受惊后会变成一个气球，很是好玩。此鱼红烧，定要将腹下细鳞刮尽，否则根本没法吃。这两条做得相当好，鱼又新鲜，实在是至味。每尾25元，价格不菲，但由于量少，好食者趋之如鹜。  （鱼巴）肺莼菜汤，就是（鱼巴）鱼的肺做成的汤，吴中名菜，一条小鱼的肺有这么大，难怪一生气，会变成个气球呢。  水面筋塞肉，面筋由水洗而成，常熟、太仓、苏州一带是家中常菜，菜场里有卖水面筋，回家塞肉即可，奇怪的是，这道菜不是为何始终在上海不流行，菜场也没有水面筋卖。  芙蓉银鱼，见第二顿的注。  清蒸白水鱼，见第二顿的注。 以上是10月5日的第一顿，吃到最后，大家“吃勿落”，还剩下大半份鱼。 随便看看古尚锦的风光。  古尚锦的大门，光从大门看，就和移山岛上别的农家馆子不一样，左右都是古尚锦。  店门口的停车场，停不下的，只能停到对面去。  鱼虾就是养在这种筐子里。应该说“鱼虾应该就是养在这种筐子里”，但是不知为何，有些菜落座的时候没有，过一会又有了，估计是进货的车回来了。  饭店的后面，就对着太湖，店里的栈道。 什么“押金”？租钓鱼竿的押金，20元租金，从没见人钓起过鱼来。 两幛楼，分别是茶楼和饭店，楼上就是客房，样子还可以吧？标房200，套房380。 第二顿，上次的五人，又加了老太太，小吴和她的女儿晨晨，加一瓶太湖水（啤酒），共425元。 螺蛳炒得很是入味，赞。 盐水河虾，不知为何，两次到古尚锦，都没有吃到白米虾，虾极新鲜，极有弹性。 太湖白切鸡，皮黄，色面极好，极酥，只是味极淡，太酥。 这道菜，必点，芙蓉银鱼，又名“绵肠鱼”，芙蓉乃是蛋白打发而成，软而滑，能做到这样的水平，大店不过如此。 40元半条，曝腌白水鱼，我极喜欢，甚至可以不吃大闸蟹，只吃白水鱼，当然，也只是说说的啦。每当吃这种鱼，我很是佩服厨师，可以把一条鱼一批成两爿，两爿都是一样大小，一样厚薄，哪天试试，或许我也行的。 大闸蟹，半月过去，涨价了，40元一只，可是只能提供四只，下面那只大的，是80元的。 肉末茄子，照片上卖相一般，味道极好，只是大家已经吃饱，吃得不多。
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