醉蟹、醉虾的制作方法

【菜名】

 

 醉活虾

【所属菜系】

 

 浙江菜

【特点】

 

此菜味鲜，营养价高。

【原料】

 

 淡水活虾1200克,胡椒粉1茶匙，葱末0.5汤匙，姜末3

 

茶匙，精盐2茶匙，绍酒1汤匙，味

精、麻油各1茶匙，酱油1汤匙。

【制作过程】

 

(1)将活虾洗净，控干水分。

(2)将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌

 

匀，倒入活虾立即盖上盖子，约5分

钟后即可，食前撒入胡椒粉。