纯肉鸡丝小馄饨
食材：鲜猪肉 馄饨皮 鸡蛋 荆芥（香菜） 蒜薹 虾皮
调料：食盐 生抽 十三香 胡椒粉 味精 芝麻油 辣椒油 蚝油
制作过程：
食材原料图
新鲜猪腿肉剁碎，加入蛋清和水搅打上劲之后，加入生姜汁、生抽、十三香、味精、芝麻油、胡椒粉和蚝油调味而成。
拌馅剩余的蛋黄煎成鸡蛋皮后切丝，鸡胸肉撕丝，没有可以不用，荆芥（或香菜）洗净，蒜薹切碎粒，冬季的时候，可以选择用青蒜苗搭配，当然还有虾皮，这些是成就一碗美味的绝好搭配。
馄饨皮是外面买来的，不怕麻烦的，也可以自己制作，包入拌好的肉馅，用手轻轻一握即成。
取饭碗，将准备好的食材放入，加入适量的食盐、生抽、苹果醋、陈醋、胡椒粉和芝麻油。
最后，再放入自己喜欢用量的辣椒油。
煮一锅骨汤或者开水，煮馄饨，水开，盛入碗中化开调料。
馄饨煮到面皮透明露馅，成熟后关火。
盛入化开调料的碗中，即可享受一碗美滋美味的鸡丝鲜肉馄饨。
