馄饨是我们这最常见的小吃,小时候,星期天去外婆家,常吃,汤汤水水一碗下去,回味无穷啊!虽然简单,想做得好吃可有点小诀窍哦。 【鲜肉小馄饨】 原料:绞碎的肉馅适量,买的馄饨皮一斤。(其实实际所用的肉很少) 调料碗:蒜叶末、榨菜末、黑胡椒粉、盐、味精 先来给肉馅调个味道 1、加一大匙盐 2、加一小匙味精 3、加一小匙白胡椒粉 4、加一大匙生粉 5、加点料酒 6、加个鸡蛋 7、往一个方向搅至上劲 不要被这繁琐的程序给吓到哦,其实肉馅另有用途 现在开始包馄饨 1、取一张馄饨皮放在手中 2、放入少量肉馅,千万不能多了,因为馄饨皮很容易熟,包太多肉,煮久了,皮就烂了,不好吃了 3、将手握成拳,用个八分的劲就好,不要太紧,太紧像面疙瘩,也不容易熟 4、看,几分钟就包好了一大盘,可以放在冷冻里,随吃随取。 下馄饨喽 照例是开锅烧水 水开后下入馄饨,这时候可准备调料碗,这碗是给宝宝吃的,可以多放些黑胡椒粉,味道很好 盖上盖子,待水沸后,馄饨皮变色即可关火 用漏勺将馄饨捞入调料碗中,如果有高汤,可以加入高汤,没有,加点馄饨汤也不错 拌匀即可开吃啦 我看了一下时间,下馄饨只用了五分钟不到的时间,一碗皮色莹白,肉馅鲜嫩的馄饨就上桌了,又热乎又美味。 |
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