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小吃街有个馄饨摊儿，数年来只买清汤馄饨，生意好的不得了，常常需要排除等吃。爱吃咱们就在家里自己做，馄饨并不是特别复杂的食物，况且我一直坚信，别人能做出来的我们也能做出来，努力尝试嘛。嘿嘿。 事实上，我们自己做出来的，可能比小吃街的还要好吃。我觉得哪天我失业了，卖个馄饨也是个不错的选择噢。 鲜肉馄饨好吃的细节，我在步骤中讲，烹饪的技巧，都上在细微处做功课，做到就好了。
主料： 五花肉馅（一定要用五花肉馅，肥肉达到一定比例，四肥六瘦，或者肥瘦各半，馅料才鲜美） 馄饨皮（菜市场通常都有成品卖，选一家品质好的，所谓品质好指的是面粉质量高，厚薄适中，煮好成不散不烂光滑适口） 配料：葱姜 拌馅调料：盐白胡椒粉五香粉生抽 馄饨汤料：虾皮小葱碎生抽芝麻油鸡精
做法： 1 2 3 4 下一页拌肉馅所需要的调料很简单，且用料的量都不能太大，我用了盐，白胡椒粉，葱姜碎（或者葱姜水）和生抽，用这些调料把肉馅拌均匀，充分搅拌至肉馅上劲儿，此时可以闻到肉馅特有的香味儿，最后再淋芝麻油拌均匀。 拌好的肉馅除了做馄饨，还可以做其它带馅料的食物。
馄饨皮忘记单独拍图了，开始包吧。 馄饨有很多种包法，我最喜欢的就是这种随意捏的方法，又快又省事儿，取一叠馄饨皮，左手持皮，右手用小勺将拌好的馅料放在皮上，
从一角折卷起来，
右手顺势这样一捏就好了，图中是左手摆拍，因为我一个人实在是拍不到右手。 |
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