鸡丝小馄饨

食材

• 主料

• 猪腿肉

  250g

• 鸡蛋

  2个

• 馄饨皮

  150g
•  
• 辅料

• 芝麻油

  适量

• 盐

  适量

• 十三香

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 生抽

  适量

• 味精

  适量

• 虾皮

  适量

• 荆芥

  适量

• 熟鸡胸肉

  适量

• 蒜薹

  适量

• 蚝油

  适量

• 辣椒油

  适量

步骤

1.食材集合图。

2.新鲜猪腿肉剁碎，加入蛋清和水搅打上劲之后，加入生姜汁、生抽、十三香、味精、芝麻油、胡椒粉和蚝油调味而成。

3.拌馅剩余的蛋黄煎成鸡蛋皮后切丝，鸡胸肉撕丝，没有可以不用，荆芥（或香菜）洗净，蒜薹切碎粒，冬季的时候，可以选择用青蒜苗搭配，当然还有虾皮，这些是成就一碗美味的绝好搭配。

4.馄饨皮是外面买来的，不怕麻烦的，也可以自己制作，包入拌好的肉馅，用手轻轻一握即成。

5.取饭碗，将准备好的食材放入，加入适量的食盐、生抽、苹果醋、陈醋、胡椒粉和芝麻油。

6.最后，再放入自己喜欢用量的辣椒油。

7.煮一锅骨汤或者开水，煮馄饨，水开，盛入碗中化开调料。

8.馄饨煮到面皮透明露馅，成熟后关火。

9.盛入化开调料的碗中，即可享受一碗美滋美味的鸡丝鲜肉馄饨。

小贴士

加入打馅，增加肉馅的口感脆度。