70年代的中秋美食~团圆饼（27道美味玩转面食）
(2009-09-03 07:59:51)
团圆饼是70年代中秋节我家必吃的。那个时候月饼对于俺家来讲只是一种点缀，一般是自来红和提浆月饼一人一块儿。主打的节日食品是团圆饼。记忆中，这个团圆饼可好吃了。上周末，俺们三口聊天时，我提到这个团圆饼，孙同学提议让俺重温儿时的记忆，所以这个30多年没见的美食又出现在俺的眼前。孙同学吃了后，感叹！！！比月饼好吃  。
今天的这篇文章写的太郁闷了。俺的想法是借着这个团圆饼的寓意，把俺做的面食在这里团圆一下下。也作个合集，没想到的是合集没作成，改让俺着急啦 。由于俺的水平有限，玩不转电脑，费劲吧唧的打出来的东西无法保存，系统老是提示俺重新编辑。俺糊了糊涂的把页面关了，再打开就剩上周末传上来的图了。当时哪个难受呀
  。不过还好，经过昨天晚上的长达5个小时的努力，嘿嘿 。终于成功了。（还有遗憾，只能点击文字才可进入相关文章）
结束絮叨，上菜：
食材：面粉300克
牛奶200ML 酵母2克
糖15克 盐2克
红糖馅130克 芝麻酱适量 青红丝适量。
做法：
1、牛奶用微波炉加热到40度，放入酵母拌匀，面粉中加入白糖、盐，将牛奶缓慢的倒入面粉中，揉成面团，盖上盖儿，饧发至原来的2倍大。
2、将面团分成5个80克、1个120克的剂子。
3、100克红糖中加入30克面粉，拌匀。
4、用80克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是20厘米的面片，涮上芝麻酱后均匀的撒上红糖馅。一张落一张的把五张落完。
5、用120克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是25厘米的面片。
6、盖在最上面，用双手往最下一层下面按压整形，把五层有糖的面饼包严，不能露出糖馅。
7、在面饼上用叉子扎上一些小孔儿。
8、均匀的撒上青红丝。
9、盖上湿布进行2次饧发20分钟。
10、冷水入蒸锅，水开后蒸35分钟关火，2分钟后即可出锅。
好好心得：
1、面片的厚度不应低于5毫米，如果太薄的话，蒸出的饼口感发硬。
2、芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好调整。
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
15道内涵丰富的面食，请点击文字进入相关详细图文做法
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
6道好好最爱的面条和面片的做法，请点击文字进入相关详细图文做法
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
6道粗粮细做的健康养生食品，请点击文字进入相关详细图文做法
|
