泡菜秘方

【原料】

坛子先洗净晾干

生水（自来水）2400克（多了，放入蔬菜后就太满了，2000克足够）

盐200克，花椒一把，白酒两瓶盖，白糖20克（开始忘了家里有冰糖，此物可省去）

冰糖3块板栗大小，八角4-5个，泡野山椒十几个吧

蔬菜：藠头、胡萝卜、青椒

坛沿加水密封，阴凉处存放一周。

上图是刚起坛的样子，卤水还很清澈                

下图是一周后的样子，卤水已经是乳白色了，说明乳酸菌发酵得很好