辅料:枣(干)10个 调料:鸡粉适量 葱适量 姜适量 料酒适量 蚝油适量 胡椒粉适量 南瓜炖鸡的做法 1.红枣洗净后用温水泡发;南瓜去皮去瓤洗净切成小块;鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,葱切花 2.热锅放油,下入鸡块与姜片,大火将鸡块炒至出油 3.放入两小勺料酒,炒匀 4.加入约500毫升热水(一定要是热水哦),盖上锅盖,小火煮约5分钟 5.放入南瓜与红枣,煮至南瓜熟透 6.放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉,炒匀后再煨煮约2分钟 7.最后放入葱花炒匀即可 烹饪技巧 1、如果不喜欢南瓜比较软烂的口感,可以在南瓜下锅后适当缩短煮的时间,因为我比较喜欢这样每一块鸡肉都被南瓜包裹着的味道,所以将南瓜煮得比较烂。 2、煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请一定要加热水。 3、鸡块要炒干水分炒至出油,使鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉,这样吃起来会香一点的哦。 |
|