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普洱茶 普洱茶是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，肉质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 <="" p=""> 冲泡方法：取茶碗（最好是盖碗），投茶5克左右，用高温沸水进行冲泡。第一次浸泡时间控制在15秒以内，不要喝要倒掉（叫洗茶），再次注水，浸泡时间根据个人爱好而定。如果喜欢喝浓一点就多泡一会，喜欢淡一点就少泡会儿，最长不超过30秒。 祁门红茶 产于安徽祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。颜色乌润，俗称“宝光”。香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。 <="" p=""> 冲泡方法：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。取5克左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。之后将泡好的茶汤倒入公道杯，将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，口感甘醇馥郁。 洞顶乌龙茶 产自台湾鹿谷附近冻顶山，茶区海拔600—1000公尺，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去。茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久。 <="" p=""> 冲泡方法：温杯和洗茶，以高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。接着将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。 武夷大红袍 素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香。 <="" p="">
冲泡方法：温杯和洗茶。弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4—5分钟，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。 太平猴魁 外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。 <="" p=""> 冲泡方法：首先使用80℃左右的开水温玻璃杯。之后取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。接着洗茶，将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。最后泡茶，先加入杯子容量1/3的开水，1—2分钟后再加满水。
黄山毛峰 产于安徽太平县以南、歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。嫩绿油润，细扁如雀舌，芽似锋；白毫显，色似象牙。毫香清新持久，滋味醇厚回甘；汤色杏黄清澈。 <="" p="">
冲泡方法：用75—85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。接着用茶匙取3—5g茶叶放入盖碗。接着开始泡茶，先加入适量的75—85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1—2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香。 六安瓜片 经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程十分考究。黛绿泛黄，外形平展，每一片都不带哑和茎梗，微向上重叠，形似瓜子。香气清高，汤色清澈，滋味回甜。 <="" p="">
冲泡方法：将烧开的水凉温大概到75—85℃，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。 西湖龙井 产于浙江杭州西湖周围的群山之中。色泽嫩绿泛黄。外形扁平光滑，苗锋尖削。汤色嫩黄（绿）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽浓醇。 <="" p=""> 冲泡方法：温杯取茶后，待开水凉至85度左右，高提水壶冲入水，已覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲法注入开水至九分满，35秒后，即可饮用。品饮时，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。 洞庭碧螺春 产于江苏省苏州市太湖洞庭山。条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。色泽银绿，翠碧诱人。香气清爽持久；滋味鲜爽味醇；汤色嫩绿明亮。 <="" p=""> 冲泡方法：烧水，凉温大概到75-80度，用烧开的水温杯。首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。然后洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。接着，倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。最后，观察茶叶在水中冲泡的模样，品茶。
这些茶，今年会贵些 ①雨前龙井：采茶工日工资比去年上涨约50元，加之去年夏天茶农增加了抗旱投入； ②普洱茶：目前云南山头茶涨幅均在30%以上，有的山头茶价格比去年翻了一倍； ③信阳春茶：遭遇干旱，受原叶可采摘面积下滑影响，茶农炒制的春茶源头价上浮10%—15%。 喝春茶，有讲究 ①到正规茶叶店购买，注意茶叶产地； ②春茶叶子一般较饱满，色泽鲜嫩，香气浓重； ③既要干看又要湿看，泡茶后闻气味、看汤色，再品尝； ④新茶放置一段时间再喝，让多酚类物质自动氧化，会减小肠胃刺激； ⑤泡茶水温约90摄氏度，茶中营养物质不易被破坏。 喝茶十大误区 ①茶越新鲜越好； ②饭后喝茶最好； ③茶能醒酒； ④睡前喝茶影响睡眠； ⑤茶叶要洗，头泡茶不能喝； ⑥泡茶用沸水； ⑦泡茶盖盖味道香； ⑧用纸杯或保温杯泡茶； ⑨直接用烧开的自来水泡茶； ⑩喝茶后嚼茶渣养生。 三招识别“翻新茶” ①观外形：新春茶一般裹得较紧，陈茶则发散； ②察汤色：开水将茶叶泡开，新茶颜色明亮，陈茶发黄、混浊； ③品茶香：新茶清香，口感鲜爽，陈茶香中带陈气。
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