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十大名茶最全冲泡方法

2015-11-16  百了无恨

品茶· 2015-11-15 15:31

十大名茶最全冲泡方法

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好茶,一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的味道和瞬间。学得一手好茶艺,不仅不会浪费家里放着的一罐罐好茶,还能在亲朋好友面前露上一手,有益身体又逼格满满~现在就来跟大家分享一下我国10大名茶的正确冲泡办法吧!(祁门红茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、君山银针)

祁门红茶

十大名茶最全冲泡方法

祁门红茶简称祁红,产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽。汤色红艳明丽,香气持久,又似兰花香,俗称“祁门香”,味道甘鲜浑厚。

泡茶东西:透明玻璃茶壶、公正杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套;

冲泡办法

温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热;

洗茶:取5g摆布的茶叶放入茶壶中;洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶受热均匀,唤醒茶香即可。

泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的祁红,倒入八分满开水,盖上茶壶2-3分钟即可。

出汤:将泡好的茶汤倒入公正杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。

品茶:闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然果香,口感甘醇馥郁。

冻顶乌龙茶

十大名茶最全冲泡方法

冻顶乌龙茶,产自台湾,茶区海拔1000-1800公尺。在台湾,高山乌龙茶最负盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽宜人,汤色蜜绿带金黄,茶香新鲜典雅。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻“起来,避免滑下去,山顶叫冻顶,山脚叫冻脚。

泡茶东西:紫砂壶一个,公正杯、小口杯,电水壶、基本功夫茶具一套。

冲泡办法

温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热;

洗茶:取5g摆布的茶叶放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶受热均匀,唤醒茶香即可。

泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,时期,不断用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

出汤:将泡好的茶汤倒入公正杯中,要低到、疾速,讲公正杯中的茶汤分到小口杯里,浓郁茶香可即刻充满。

武夷大红袍

十大名茶最全冲泡方法

武夷大红袍,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,产于福建省武夷山。成品茶香气浓郁,味道浑厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。

洗茶:用茶匙取适当大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶受热均匀,唤醒茶香即可。

泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4-5分钟,时期药用沸水浇注壶身,以3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充沛散发出来。

出汤:将泡好的茶汤倒入公正杯中,低到、疾速,防止茶香飘逸。将公正杯中茶汤分到小口杯里,即可品茶香、观茶形。

太平猴魁

十大名茶最全冲泡方法

太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,兰香高爽,味道浑厚回甘,有独特的猴韵,汤色青绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥胖。

泡茶东西:透明玻璃杯,电水壶、基本功夫茶具一套。

冲泡办法

温杯:使用80℃摆布的开水温玻璃杯。

洗茶:取适当茶叶(7-8片)放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。

泡茶:将80℃摆布的开水沿着杯壁倒入茶杯中,疾速洗茶。

出汤:倒入杯子容量1/3的开水,1-2分钟后再加满。

黄山毛峰

十大名茶最全冲泡方法

黄山毛峰产于安徽省太平县以南的黄山。茶芽格外肥胖,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,味道醇甜,成为茶中上品。黄山毛峰色彩嫩绿油润;外形细扁如雀舌,芽似峰,白毫显;汤色杏黄清澈。

泡茶东西:陶瓷盖碗一个,电水壶一个,基本功夫茶具一套。

冲泡办法

温杯:用75-80℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充沛均匀受热。

投茶:用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗,上投、中投、下投皆可。

泡茶:先加入适当的75-80℃的开水,以掩盖茶叶为佳,盖上碗盖。

出汤:1-2分钟,再沿杯壁加满开水,即可品茗闻香了。

六安瓜片

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六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。才子当地特有种类,经板片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙制过程十分讲究。色彩黛绿泛黄,外形平展,每一片都不带芽和茶梗,微向上重叠,形似瓜子。味道清高,汤色清澈,回味甘甜。

泡茶东西:直口玻璃杯一个,电水壶一个,基本功夫茶具一套。

冲泡办法

温杯:开水凉温到大约75-80℃,再用谁沿着杯壁倒入,温杯。

投茶:取3g茶叶放入玻璃杯,上投、中投、下投皆可。

泡茶:倒入适当温开水,以掩盖茶叶为佳,悄悄摇摆茶杯,使茶叶完全吸入水分,散发香味,放置三分钟摆布,再沿着杯壁加满水冲泡,观茶形、闻茶香、品茶汤。

西湖龙井

十大名茶最全冲泡方法

西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外,也以西湖龙井誉满全球。西湖龙井色泽嫩绿泛黄,外形扁平润滑,苗峰尖削。汤色嫩黄亮堂,味道幽香或有嫩栗香,但有部分茶带有高火香,清爽浓醇。

泡茶东西:阔口透明玻璃杯一个,电水壶一个,基本功夫茶具一套。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳。

冲泡办法

温杯:用沸水温杯;

投茶:用茶匙从茶罐里去适当茶叶,一般5-7g,放入玻璃杯中,上投、中投、下投皆可。

泡茶:待开水凉至85℃摆布,高提水壶,冲入适当的水(悬壶高冲),以掩盖茶叶为佳。摇香30秒摆布,手捧玻璃杯,朝一个方向悄悄摇摆玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式),35秒后,即可饮用。

品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时刻要随冲泡次数而增加。

品龙井茶的讲究:水温方面,应用约75℃-85℃的水。千万不能用沸水冲泡,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩,如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会泡出苦味来,影响口感。要控制水温,最好先把沸水倒入公正杯,凉过一点以后再倒入茶蛊冲泡,这样就便于控制水温。还需记住一点是要高冲、低到。

洞庭碧螺春

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洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。香气清爽持久,味道鲜爽香醇,汤色嫩绿亮堂。

温杯:沸水凉温之75-80℃,温杯;

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