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材料:土司 4片 / 虾仁 300克 / 玉米粒 30克 / 盐 1/4匙 / 白胡椒粉 1/4匙 / 玉米淀粉 1大匙 / 帕默森干酪粉 1大匙 / 鸡蛋 2个
做法:
1、虾仁洗净后用厨房纸吸去多余水分,再用刀背拍成泥。
2、加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和干酪粉拌匀,搅拌摔打至虾泥产生黏性,再加入玉米粒拌匀备用。
3、土司去边,用擀面杖碾薄。(见图3、图4)
4、鸡蛋打散。以土司薄片为底,放上适量的虾泥馅,卷起,以蛋液封口。(见图5、图6)
5、将卷好的虾卷外均匀沾裹上蛋液,放入160度的油锅中小火炸2分钟,再开大火炸成金黄色,捞起,略冷却,趁热切片沾番茄酱吃。
来自: 张美娃 > 《糕点》
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