鸡蛋肉墩卷儿 2014-04-19

鸡蛋肉墩卷儿

来自：菜谱大全  2014-04-19

主料:猪肉500克

辅料:鸡蛋5个

调料:食盐1茶匙 酱油适量 姜1小块 蒜1头 淀粉适量 大葱1小段 植物油1汤匙

鸡蛋肉墩卷儿的做法

1.姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀

2.2个鸡蛋依次打入肉泥

3.顺时针搅拌，搅拌至肉泥上劲儿

4.倒入淀粉，搅拌均匀至淀粉无颗粒，再加入适量盐搅拌调味即可

5.鸡蛋打散，搅拌均匀，静置至蛋液消泡备用

6.平底锅小火烧热，大葱一段蘸油擦拭锅底

7.倒入适量蛋液，抬起平底锅晃匀，蛋饼要摊的薄

8.蛋饼取出，稍微放凉后放入肉泥，把肉泥摊平，铺满鸡蛋饼

9.从一端卷起，卷的时候要卷的紧实，摆入蒸笼，上火蒸40分钟即可。放凉切段儿上桌，吃时蘸海鲜酱油