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哪有宝宝不喜欢吃松软又美味的小糕点呢，瞧！我之前就做过这么多的蛋糕卷，小思同学都喜欢得不得了。 而且相比外面买来的糕点，自己做，甜度也能更好的掌控住，也没有额外的添加剂。
但对于厨房新手来说，做出这样的小点心小蛋糕，简直太！难！了！光是打发蛋清这一步，就有不少可爱要打退堂鼓了吧！ 如果实在做不好蛋糕卷，不如就试试简单些，做个蛋卷也不错啊！这可是比蛋糕简单多啦~  粉粉嫩嫩，少女心十足的红心火龙果摊个鸡蛋饼，里面铺上加了鲜美虾肉的山药泥，卷起来切成小块。 每一块都小巧可爱，精致的不得了~  火龙果山药卷 食材：鸡蛋2个、黑虎虾1只、红心火龙果40克、山药100克 是否搭配主食：可以作为宝宝的早餐 参考月龄：10个月以上 难易程度：中等难度（摊蛋饼这一步可能会有一点难度） 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：鸡蛋2个、黑虎虾1只、红心火龙果40克、山药100克。 tips：蛋饼里可以额外加5克玉米淀粉帮助成型，姐妹们准备食材的时候可以多准备些淀粉哈~ - 2 - 将红心火龙果用小勺挖出果肉，加入搅拌机，搅打成汁。 tips：火龙果中的水分还是很足的，所以不用加水，直接搅拌也可以搅打的动。 如果家里没有搅拌机，可以把火龙果过筛，压成细腻的果泥。 - 3 - 将鸡蛋打入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀。 tips：这次的量我用了2颗鸡蛋，但其实做好之后，宝宝不能一顿全吃掉，所以不用担心鸡蛋的量超标哈~ - 4 - 加入打好的火龙果汁，搅拌均匀。 tips：火龙果汁的量千万别多，要不蛋液太稀容易不成型哈~ - 5 -
接着加入5克玉米淀粉帮助成型。 - 6 -
搅拌均匀，直到没有玉米淀粉小结块。 - 7 -
在锅中刷少许植物油，把蛋液倒入，小火慢烘，把蛋饼煎至熟透成型。 tips：千万别急着翻面哈，一定要等到蛋饼完全熟透成型，表面凝固，再翻面热一下。 - 8 -
将山药切成小片，上锅蒸15-20分钟至熟透。
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将蒸好的山药用小勺压成泥。 tips：如果想让山药泥更加细腻的话，可以用筛网过滤一下。
过滤出来的山药泥会附在筛网背面，可以用小勺刮下来哟~ - 10 -
将虾肉去皮，把虾线剔除后放入开水中，将虾煮熟。 - 11 -
把虾肉切碎。 - 12 -
将切好的虾肉碎放入山药泥中搅拌均匀。 - 13 -
把山药泥铺在摊好的小饼上，涂抹均匀。 - 14 -
从下向上，把蛋卷包裹着山药泥卷起来。 - 15 -
切成小块，这样可爱又有趣的山药卷就做好啦~ - 16 -
迷你小巧的山药卷，一个一个的超级可爱呢，山药中富含淀粉，可以作为主食，虾肉鲜美，绵绵软软的口感，小思同学一手一个，吃到渣都不剩呢~ 别看火龙果蛋卷做起来这么梦幻好看，关于配比我还真是费了好大的功夫。因为火龙果蛋饼摊的时间长，粉色很容易变成黄色，如果果汁加的太多，蛋饼还不容易成型。 所以食谱里的配方千万别变动，而且别忘记加入玉米淀粉，这样能够更好的帮助成型哟~
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 |
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