掌厨图解：【韭菜炒蛋】

  

2015-02-11掌厨Pocket Kitchen

 

原料

韭菜120克，鸡蛋2个

调料

盐2克，鸡粉1克，味精、油适量

做法

１.将洗净的韭菜切成约3厘米长的段。

２.鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉。

３.用筷子朝一个方向搅散。

４.炒锅热油，倒入蛋液炒至熟。

５.盛出炒好的鸡蛋备用。

６.油锅烧热，倒入韭菜翻炒半分钟。

７.加入盐、鸡粉、味精炒匀至韭菜熟透。

８.再倒入炒好的鸡蛋。

９.翻炒均匀。

10.将韭菜鸡蛋装盘，就可以吃啦。

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营养分析

韭菜富含蛋白质、钙、磷、维生素等成分，具有生津开胃、增强食欲、促进消化的作用，尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。

小厨提示

韭菜易熟，入锅翻炒的时间不宜太长，否则就会失去韭菜鲜嫩的口感。