掌厨图解：【美味棒棒鸡】

  

2015-01-12掌厨Pocket Kitchen

原料

鸡胸肉350克，熟芝麻15克，蒜末、葱花各少许

调料

盐4克，料酒10毫升，鸡粉2克，辣椒油5毫升，陈醋5毫升，芝麻酱10克

做法

1.锅中注入清水烧开，放入整块鸡胸肉、盐、适量料酒。

2.盖上盖，用小火煮15分钟至熟，捞出沥干。

3.鸡胸肉放在案板上，用擀面杖敲打松散。

4.用手把鸡肉撕成鸡丝。

5.把鸡丝装入碗中，放入蒜末和葱花。

6.加入盐、鸡粉，淋入辣椒油、陈醋、芝麻油。

7.将鸡肉丝拌匀调味。

8.把拌好的棒棒鸡装盘，撒上熟芝麻和葱花即可。

营养分析

鸡肉含有不饱和脂肪酸和亚油酸，能够减少对人体胆固醇，适合高血脂合并肥胖患者食用。

小厨提示

鸡肉不要煮到全熟再关火，九成熟即可，这样味道会更鲜嫩。