看到这一排粮仓的时候,距离杀年猪的那户农家就很近了。
农家的草垛。
农家的墙。
屋檐下。
铁粮仓。
大公鸡。
核心地带:猪圈——这头即将被宰杀的猪像是有预感,努力地往墙角退缩着,可哪里还有退路?这样看去,它似乎渺小。
其实不,它还是壮实的,有350斤呢。
它的叫声让小伙伴们惊呆了。
因为使用的是头一天下午新到的Canon EOS 60D相机,货真价实的处女拍,时间还没调到正常值。怎么办?我想起了这户农家的闹钟,顺手拍下来做个纪念:早晨7点19分——2013年12月29日的早晨7点19分。
猫的眼神。
这是干嘛用的?一会就知道了。
两根结实的青杠子木头,一会儿也会派上用场。
杀猪人走进猪圈试图将大猪和小猪分开并将大猪赶出猪圈。
“不行啊伙计,找个编织袋来把它脑袋套上吧!”
狗在认真地看着编织袋是如何地套在猪的脑袋上。
脑袋被套上编织袋的猪果然迷失,它仆倒在窝里。
一根尼龙绳就势套在猪的右后蹄上。这时候一只狗狗凑了过来,它要表达什么呢?
猪的反抗让其中的一个杀猪人猝不及防地摔倒。
杀猪人合伙将猪摁倒。
五花大绑。
第一根青杠子木头派上了用场。
第二根青杠子木头也派上了用场。
老哥几个,抬起来呦!杀猪人脸上笑容灿烂。
带轮子的小车派上了用场。
杀猪刀准备好了吗?好了;装猪血的盆呢?也好了;高粱秸秆呢?在呢。好,开始吧!
一刀下去!
用力搅动。
高粱秸秆要不停地搅动猪血,以免凝固。
此前备好的塑料布派上了用场。
解扣。
将滚沸的水倒进喷壶里。
准备用来刮猪毛的铲子。
滚沸的水通过喷壶均匀地喷出。
趁热刮毛。
热气弥漫。
猪毛被刮净的部分。
杀猪人的笑容。
刮干净了。
刮猪蹄儿。
剥皮。
开膛。
掏“下水”(猪的内脏)。
将猪肠分离出来。
择肠子。择去附在肠子上的板油。
大卸八块。
一地猪毛。
猪圈铁栅栏里面,孤独的小猪......
烟囱,炊烟袅袅。
大锅里的沸水,用来绰菜。
绰好并沥干水份的酸菜。
切肉。
正在大锅里煮着的大骨头大肉。
大锅里的小豆干饭。
亮晶晶。
锅底坑(灶坑),柴火正旺、青烟袅袅。
第一个菜出来了:芸豆炒肉。大盆装!
招待客人的桔子和苹果。
大骨头大肉煮好后,汤留下,酸菜直接倒进去,炖。再撒一层食用粗盐。
大锅里的肉汤炖酸菜。
大盆里装着煮好的猪肉皮,也是一道菜。
另一个锅底坑里烧的是苞米骨子。
农家传统的生火做饭能源之一:苞米骨子。
大盆装着切好的鱿鱼,待炒。
红黄绿三色,煞是好看。大盆装着胡萝卜、豆腐干儿切条,蒜薹,待炒。
大盆装着烙豆腐干切片、青椒,待炒。
大盆装着切好的豆腐皮儿,待炒。 豆腐皮儿炒肉,出锅喽!
菜板上,切开的血肠。
正在大锅里翻炒的蒜薹和肉。
大块肉。
大块肉大盆装。
正在大锅里煮着的血肠。
已经灌好待煮的血肠。
煮血肠。
煮好的血肠。
腊月里,杀猪人满面春风端血肠。
热气腾腾,满满一桌杀猪菜。
炒鱿鱼。这种场合,除了炒鱿鱼,其他的海鲜基本就免了。
大块肉。
用冷却的熟猪肉拌凉菜。
哦,别忘记喂它一块肉......
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