1.把香椿芽切碎 
2.把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用 
3.把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀， 
4.如果有结粒就再过一次筛， 
5.过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟， 
6.平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可。 
7.面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液， 
8.烙好的饼皮盖在盖在上面。 
9.最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。
小贴士
1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。
2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆
形。
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