寻找舌尖上的地道苏州味儿

　　“舌尖上的中国2”近期开播了，苏州的木渎乌米饭、枫镇大肉面、吴江腌桂花自然又引得不少吃货口水连连。苏州小吃久负盛名，除了这三样上镜的美食，还有像酒酿饼、豆腐干、糕团……等等的美味小吃。

 

　　酒酿饼。

　　酒酿饼是春天时令的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼热吃比较好吃。目前，在观前街上、长发商厦等都有卖。

　　卤汁豆腐干。

　　说起苏州特产，苏州卤汁豆腐干肯定不能错过的，苏州人常常买了当早餐小菜，百吃不腻。

　　相传卤汁豆腐干已有八十多年的历史，创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，既有姑苏卤菜的美味，又有苏州蜜饯的特色。还有玫瑰乳腐、糟方乳腐、香醋、素火腿等等。

　　海棠糕。

　　海棠糕是苏州甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的似海棠花形的模子模具中烘烤而成。刚出炉的海棠糕表面撒着饴糖，呈咖啡色，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。

 

　　梅花糕。

　　梅花糕在清朝时就成为苏州最著名的小吃。据说乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕。

 

　　苏式糕点。

　　苏式糕点以甜、松、糯、韧著称，可谓是苏州饮食的一大特色。苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，大方糕、撑腰糕、猪油膏、桂花糕、绿豆糕、薄荷糕、巧酥……月月翻新。馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。可谓口感松软、图案清晰、造型美观、色香俱全。