春困夏乏秋打盹,最近老觉的睡不够觉,老想睡觉,白天经常的犯迷糊,丢了好几次东西了,东西随手一放就忘记拿回来了。夜猫子的习惯也改了,晚上老早就睡下了。
小哥要吃酱牛肉,让老公去买牛肉,没叮嘱他要买什么部位的,买回来一看是牛肩肉,做酱牛肉最好用腱子肉来做,吃起来口感比较好有嚼劲。将就的做吧,没成想做出来口感不错,不愧是科尔沁草原牛肉。
春季春暖花开比较容易上火,春天做酱牛肉,不同于冬季浓油赤酱做法,适合做的清淡一些,这样孩子吃起来就不容易上火了。
用料:牛肉1000克、
调味料:八角2个、白芷3片、香叶2片、葱段2段、盐、料酒、味极鲜酱油各适量
做法:
1、
牛肉清水洗干净,备好各种调味料。
2、
锅中加入足量的水,放入切成大块的牛肉。
3、
大火煮开,煮大约5分钟左右,捞出牛肉用水洗干净血沫。
4、
将牛肉放入砂锅中,加入足量的水,放入调味料。
5、
先大火烧开,然后改中小火慢炖1个半小时(煮制时间按牛肉块大小而定)关火,晾凉后入冰箱冷藏上半天入味即可。
6、
牛肉放凉后肉质发紧就可以切片了。
妮子小絮:
1、
酱牛肉最好用带筋腱子肉,吃起来比较筋道有嚼头,牛肉一定要焯水去掉血沫,容易去腥气,煮制的时候喜欢颜色深点的,可加老抽酱油,煮好后放冰箱冷藏更入味。
2、
喜欢辣的吃的时候蘸着辣油或蒜泥更美味。