糖醋排骨的做法

“糖醋排骨，是一道非常受大众所喜欢的传统菜，因为酸甜的口感又格外受到小朋友的喜爱。我家小朋友原本是不好这一口的，所以以前我们家是极少做的，不知是哪一次在外面吃饭的时候，他不经意尝了一块，觉得特别好吃，后来就经常要求我在家里给他做了。糖醋口味的菜，在哪个菜系里面都有，做法也不一，我学着做了三种，比较之下觉得今天发的这一种最简单也最好吃。”

用料

主料

• 

  猪小排450克

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 姜

  1块

• 生抽

  1汤匙

• 老抽

  2汤匙

• 香醋

  1汤匙

• 白糖

  3茶匙

• 植物油

  100毫升

• 白芝麻

  1/2茶匙

• 细香葱

  2根

糖醋排骨的做法

1.猪小排剁成小段后洗干净

2.放入冷水锅中焯干净血沫

3.捞出来用清水冲洗干净备用

4.锅子洗干净后重新注入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后煮25分钟

5.煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟

6.用老抽、生抽、香醋和白糖兑成调味汁

7.腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用

8.重新起锅，倒入调味汁和一碗排骨汤煮开，放入排骨小火焖十分钟后大火收汁

9.出锅前撒少许熟白芝麻和葱花即可