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日常生活中，很大一部分人不会浪费食物，这是很好的习惯。可是在这里提醒，有些食物如果隔夜会变成毒物，所以建议平时最好不要剩下食物，现做现吃。如果实在剩下了就要注意掌握保存方法。 一、汤 煮汤的汤底不要放盐，当天喝不完的最好用玻璃或陶瓷器皿存放在冰箱里。剩汤长时间在铝锅或不銹钢锅内，易发生化学反应产生有害物质。 二、鱼和海鲜 鱼和海鲜隔夜后产生的蛋白质降解物会损伤肝、肾。 三、散装卤味 散装卤味要当天吃完，不可隔夜。 四、茶 隔夜茶维生素已基本丧失，蛋白质、糖类等会成为细菌、黴菌繁殖的养料。 五、绿叶类蔬菜 绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置的时间久了，硝酸盐还原成亚硝酸盐，可致癌。 六、银耳 银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 七、未熟的鸡蛋 未熟的蛋黄隔夜之后容易孳生细菌，造成肠胃不适、胀气。但如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般不会有问题。 |
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