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来自: HAOHAO505 > 《调料》
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复制酱油的制作方法
复制酱油的制作方法 复制酱油 复制酱油又称复制红酱油,呈棕红色,汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓;调味品用量: 酱油10公斤,味精25克,红糖1500克,八角15克,桂皮10克,甘草25克,三奈3克,小茴15克,花...
餐饮店老板出8000块买下的卤水秘方
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁一般可 分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。先把要卤制的原料治净并经过初步处理后,再放入卤水锅...
卤汁(老汤)制作技术秘方!
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正宗川渝卤菜配方!我瞒着媳妇,公开了“卤汁制作”详细过程!
十多年前,重庆歌乐山三百梯一家路边小店,推出了数款正宗的川味卤菜,其卤汁纯正,色香俱全,卤汁浇淋在卤菜上,香气四溢,味道也十分...
做卤水,就是这么简单
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四川复制酱油的制作方法,怎样制作四川复制酱油
四川复制酱油的制作方法,怎样制作四川复制酱油。四川复制酱油的制作方法可以说是一家一方,各家都有相通的东西也有专属的味道,今天以竹林小餐的复制酱油配方为例,简单介绍怎样制作四川复制酱油。四...
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四川复制酱油
四川复制酱油复制酱油在四川菜中的应用比较广泛,也是资深吃货判断是不是正宗川味的标准之一。四川复制酱油的制作方法就介绍完了,如果你感觉复制酱油做起来比较复杂,那就选用四川自产的高品质酱油吧...
无意中得到的几个四川卤菜配方
卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜,调入精盐...
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