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前天心血来潮，突然想自己做酸奶，但又没有酸奶机，怎么做呢？ 在网上查了一下，原来做酸奶很简单。只要有益生菌菌种和保温发酵就能做出来。 没想到第一次做就成功了，昨天又特意做了一次，顺便把做酸奶的做法和过程拍图给大家看看。 请看图：   我做的份量是： 原味酸奶-------------------1杯 鲜奶------------------------5杯 白砂糖----------------------12小勺（约150克) 注明： 1杯 = 250ml 原味酸奶和鲜奶的比例是1：5，原味酸奶的份量多点少点没有所谓的，少的话发酵时间加长点就是。 甜度我是按照1杯奶2小勺砂糖（约25克）的量，这是我平时冲奶茶的量啦。加白砂糖的多少可以根据你自己的口味加减，不加糖也可以，不过我会觉得太酸难以接受。  工具中的温度计，可有可无。因为加热奶的温度和酸奶的发酵温度是40℃左右，说白了，这个温度就是人体发烧的温度，如果你手感觉得出来就不需要温度计了。  所有工具必须干净清洁无油，一定要用大开水泡烫，进行高温消毒。记得把你双手也洗干净了。  保温的工具有很多种啦，家里手边有什么就用什么吧。 我用电饭锅和电高压锅只要锅里放40℃左右温水保温，切记不需要开电源哦。 |
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