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广州茶薪菇秋季袋培技术 二、栽培技术 1.栽培场所。除了标准的菇房、闲置的玻璃温室或大棚外，比较明亮、通风良好、近水源的空房、仓库、地下室防空洞等，经改造均可作为茶薪菇的栽培场所。由于茶薪菇的菌丝体阶段要求较低的湿度，而子实体则要求较高的湿度，因此有条件的可分设培养室和出菇室。 2.栽培季节。秋季栽培是指8月中旬至10月上旬接种，10月中旬至次年4、5月出菇上市。一般以头批菇采收日期向前推算50-60天为接种期。 3.栽培材料的配制。由于茶薪菇利用木质素的能力弱，而利用蛋白质的能力强，袋培养料的配制必须根据茶薪菇的生理学特性，合理搭配茶薪菇生长所需的培养料。主要采用混合配方：①棉籽壳52%、杂木屑26%、麸皮20%、蔗糖1%、碳酸钙2%；②棉籽壳77%、杂木屑15%、玉米粉5%、蔗糖1%、碳酸钙2%。配制时按配方提前一晚将棉籽壳和杂木屑混合，加水拌匀，起堆预湿，第二天混入其它培养料，充分湿润后堆沤发酵4-8天，中间翻堆2-3次，以使其充分发酵，以含水量60%-65%即用力抓紧时指缝有水但不滴出，伸开手指料能成团，落地即散为宜。然后装袋灭菌，一般常压100℃下保持12-14小时。 4.接种。将灭菌后的料袋搬进经消毒的接种室内，按常规方法接种，一般每瓶菌种接30-40袋菌料。 5.发菌培养。培养室要保持干净、通风、干燥、遮光，并在培养前对整个环境进行彻底消毒和除虫，整个菌丝体阶段，必须注意气温、料温、堆温的变化，及时调节，保持在20-27℃。随着菌丝的生长，呼吸加大，室内温度、袋温都会升高，应经常开门、开窗通风透气，定时翻堆，观察菌丝的生长和污染情况，调整菌袋位置，使上下菌袋生长平衡，被污染的菌袋要及时捡出处理。一般接种后40-50天菌丝即长满菌袋，完成营养生长期。 6.出菇期管理。当菌丝长满菌袋后，菌袋富有弹性，菌丝分泌色素在料面形成黄水珠，菌袋口表面菌丝变成褐色，这表明茶薪菇开始进入原基分化阶段。此时要将菌袋搬进菇房，也可直接在培养室出菇，菌袋可直接排放在地面上，也可排放在床架上，按层式排放，取出棉花套环，将菌袋拉起，盖上薄膜保湿，空气湿度控制在85%-95%，温度控制在18-25℃，并尽可能造成一定温差，给予散射光，及时采用翻堆、拍打、振动等方法，刺激原基分化，以利菇蕾形成。开袋后10天左右可形成大量子实体，在菌膜脱落前采收。每次采收后，应立即清理菇场，剔除菇脚、老根和死蕾，停止喷水、喷雾，增加通风换气次数和时间，降低菌袋表面菌丝湿度，控水养菌7-10天，然后进行下一批出菇管理。 7.出菇后期管理。当茶薪菇采收2-3批后，从12月下旬至2月中旬，气温较低，茶薪菇生长缓慢，在没有保温设施的条件下，利用茶薪菇耐低温的特点，停止喷水，让菌丝进入休眠期，并在温度过低时适当保温，以维持菌体的活力，延长出菇期。到第二年春天再继续出菇管理，可再出菇2-3批，增加20%-30%产量。（510450 广州市农业中专学校） |
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