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韩国泡菜的腌制方法 你喜欢吃泡菜吗？香辣红颜诱人的泡菜是很多喜欢吃辣的人的最爱。其实自己做泡菜也非常简单，准备几棵大白菜和一些调味料就可以轻松做出美味的泡菜。而且还不用担心添加色素哦。不用考虑了，赶快一起来做韩国泡菜吧。 注意：做韩国泡菜全程中不能遇任何油。 主料：大白菜中等一棵、葱3根、海盐 调料：白萝卜4薄片、生姜一手指大、蒜一头、洋葱1/2、雪梨一个、韩国辣椒粉4勺、鱼露2勺、白糖一勺、味精，盐少许，虾酱一勺（我没用） 腌制： 1，准备白菜：大白菜对半头切开，之后顺势撕开，如果太大可以切成四块。将盐水浸一下，白菜的叶子一片片分开，将盐均匀撒在每一片上，腌制半天，直到白菜根部分不脆变软。将腌制好的白菜用水冲洗干净，洗掉多余盐分，用篦子沥干水分备用。 2、腌制调料： A:白萝卜3薄片去皮切细丝，葱切段。 B:生姜去皮，洋葱切块，大蒜去皮，雪梨去核，一起放入料理机里打成泥状 C:白萝卜丝、葱、鱼露、辣椒粉、味精、盐、白糖混合做成辣椒糊。葱、白萝卜、最后才放。 3，将辣椒糊均匀地涂在每一片白菜叶上，装入保鲜盒中，加盖密封保存一天，然后放入冰箱冷藏五天即可。 https://www./watch?v=dgR40MCCbVc http://www./recipe/easy-kimchi 成份： Baechu（大白菜10磅），盐，糯米粉，糖，水，大蒜，生姜，洋葱，鱼露，鱿鱼，辣椒片，韭菜，大葱，胡萝卜，白萝卜。 修剪变色外叶10斤大白菜的。 纵向切白菜到宿舍并删除内核。砍它切成一口大小的块。 泡白菜片在冷水中，把白菜浸泡成一个大盆地。撒盐。 *提示：1杯盐将用于10磅大白菜的 每隔30分钟，打开卷心菜以上至盐均匀（总盐析时间将是1个半小时）。 一个半小时后，冲洗白菜冷水3次，彻底清洁。 沥干白菜，备用。 做粥： 把水和半杯甜米粉（chapssal嘎）3杯在锅里，拌匀，把水烧开了。不断搅拌，待粥使得气泡（约5分钟）。添加?杯糖。搅拌并煮了几个mintues，直到它的半透明状。冷下来。 做泡菜 把凉粥放入大碗中。现在，你将逐一加入所有的原料之一。 加入1杯鱼露，辣椒片2.5杯（根据自己的口味），1杯碎大蒜，1-2汤匙切碎的生姜，切碎的洋葱1杯量。 *提示：更容易使用食物处理器。 洗净沥干咸鱿鱼。砍它，并把它添加到泡菜糊。 *提示：如何准备咸鱿鱼被贴在上面的常见问题！ 添加10对角切葱，2杯切碎的韭菜适量，2杯切丝韩国萝卜和?杯胡萝卜切丝的。 混合所有成分以及和你的泡菜粘贴就完成了。 行动！混合白菜泡菜 把泡菜贴在一个大水池，并添加所有的白菜。手工混合。 *提示：如果您的脸盆不够大，一下子把所有的配料，点点做到位。 将泡菜成气密密封的塑料容器或玻璃瓶中。 你可以做后吃新鲜的权利或等待，直到它的发酵。 我通常把我所有的泡菜冰箱，除了在一个小容器一点点。我喜欢新鲜的泡菜，所以这种方式在冰箱里的泡菜发酵缓慢，保持新鲜，而较小的容器中发酵速度更快，就变得不愉快。我用这个酸酸的泡菜制作的东西像泡菜jjigae其中酸味的泡菜比较好。然后，当小容器是空的，我再次从大容器泡菜填满它。这需要一些管理，但是实验，你会得到它的窍门！ 你怎么知道它的发酵与否？ 之后的一个或2天，打开泡菜容器的盖。您可能会看到一些泡沫，有很多液体，或者是酸的气味。这意味着它已经被发酵。 |
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