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功效：清热去火 健脾开胃
原料：嫩豆角100克；
调料：芝麻酱适量；儿童酱油少许；米醋少许；凉开水少许；
步骤与做法：
1、备好清洗干净的豆角和芝麻酱；豆角用开水焯熟；芝麻酱里加入儿童酱油，醋调制，如果买的芝麻酱太稠,可加一点凉开水帮助稀释；切成适合三岁左右孩子食用的小段.倒上芝麻酱拌匀即可。
2、小帖士：1、也可用生抽,不喜欢酱油的也可加一点点盐替代；2、芝麻酱也可换成花生酱；3、书上说：“豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后可引起中毒。”所以豆角一定要充分煮透、煮熟才可以食用。
3、芝麻酱所含有的丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，都是儿童身体生长发育所需的营养要素。在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱，不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用，对于预防缺铁性贫血、佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育，都大有益处。
4、三岁的孩子咀嚼能力好,可以把豆角切成小段了，一口稀饭一口豆角，吃得可带劲呢。不过，凉菜不同于热菜，给孩子做凉拌菜，应特别注意以下几个方面，才能确保孩子吃得健康。1、先用干净的水充分洗净蔬菜，带皮的蔬菜、水果将皮去掉，带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3－5分钟，再用开水略焯一下；2、菜板、刀具要保持清洁，与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净，最好蒸煮一下；3、凉拌菜要随吃随做，吃多少做多少，保持新鲜；4、焯水后的蔬菜一定要自然晾凉或放进微凉的凉开水里过一下，不要太凉，太凉会影响宝宝消化吸收。不要放进生水里过凉，因为细菌会引起孩子闹肚子。
5、夏天，天气闷热，孩子很容易出现“厌食、挑食”的现象。这时候，我习惯用料理“凉菜”的方法去迎合孩子挑剔的味觉。芝麻酱拌豆角是我们家孩子喜欢的凉菜之一，有时用在早餐，有时也会用在午餐和晚餐。
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