芦笋烘蛋核心提示:【材料】: 鸡蛋 4个、芦笋 5根、胡萝卜一小段、玉米淀粉一汤匙 【做法】: 1. 准备材料。 2. 芦笋洗净,用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。 3. 锅中水烧开,放点盐,把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水,一分钟捞出放凉。(先放胡萝卜片,再放芦笋,因为芦笋
【材料】:鸡蛋 4个、芦笋 5根、胡萝卜一小段、玉米淀粉一汤匙 【做法】: 1. 准备材料。 2. 芦笋洗净,用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。 3. 锅中水烧开,放点盐,把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水,一分钟捞出放凉。(先放胡萝卜片,再放芦笋,因为芦笋比较容易熟,所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜) 4. 焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎。 5. 取一个大碗,四个鸡蛋打散,倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀。 6. 淀粉加两汤匙水搅开,倒入步骤5的蛋液中,加盐搅匀。 7. 取一个平底锅,烧热,放少量油烧热。 8. 倒入搅拌的蛋液,小火加热。 9. 盖上盖子,加热到蛋液表面也差不多凝固(约2分钟,期间注意移动下锅子,让蛋饼各处都受热均匀)。 10.在平底锅上扣一个比平底锅直径稍大点的盘子。 11. 左手按住盘子,端着平底锅迅速翻转,蛋饼翻面到盘子里。然后把平底锅放灶上,再端着盘子把蛋饼滑入平底锅,这样就顺利的把整个蛋饼给翻面了。
12. 翻面后再小火加热大约30秒就可以了。 |
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