剁椒炖豆腐

剁椒炖豆腐的材料：豆腐 鲜虾 肉末 剁椒 葱蒜 湿淀粉；白糖 盐 酱油 鸡粉 香油

剁椒炖豆腐的制作：
（1）豆腐切块，入开水锅汆烫去豆腥味，捞出装盘，放上虾；

（2）热锅热油，倒入肉末炒散，颜色变白，淋入酱油，盛出和剁椒拌一起，再加入鸡粉，盐，白糖和香油拌匀，铺到豆腐虾上；

（3）蒸锅水烧开，豆腐移入锅里大火蒸制8分钟，最后炒香蒜头，加入少量清水烧开，用湿淀粉勾个薄芡浇到豆腐上，撒上葱花即可。

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