春来野菜香味美

  

• 当春风吹响了第一声柳笛，田野一片生机，麦苗返青，野菜冒芽。荠菜，折耳根，马齿苋，香椿……这些野菜经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏，或是三三两两地散长着，或是一窝一窝的拥挤在一起，带给人无限生机。在这充满春意的原野，携着家人踏春出游，顺便挖些野菜回来，无疑是最快乐的收获了。无论您把它们清炒、凉拌、炒肉、煮汤、包饺子做馅都别有一番滋味呢，关键是挖野菜不花银子，还能带回一份好心情。回家弄上一桌，满屋里都是春天的味道……还在等什么，赶快跨上篮子，拿上小铲子，我们一起奔向田野吧~

  

• 香椿

  　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，每年春季谷雨前后香椿树发的嫩芽，采摘下来做成各种菜肴，它鲜美可口，不过香椿有股特殊的气味，真是让人爱恨交织。食疗作用：香椿是辅助治疗肠炎，痢疾，泌尿系统感染的良药。

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  香椿拌豆腐

  香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，而最简单的做法之一就是这道香椿拌豆腐，简单而经典，软嫩可口，气味芳香，而且还具有良好的养身功效。大好的春季，不要错过了美味哦…【详细】

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• 荠菜

  　　一年四季，基本上都可以在田间地头看到鲜嫩的荠菜，不过它喜欢生长在杂草中，所以要找到它，你还是需要一双火眼金睛，并且最好是挑选不带花的荠菜，这样的菜比较鲜嫩好吃。 食疗作用：凉血止血，补虚健脾，清热利水

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  荠菜春笋

  阳春三月天，荠菜赛灵丹”，荠菜和春笋都是春天的时令蔬菜，把这两种蔬菜搭配在一起有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点，在这阳光明媚的日子里，让我们来一起品尝舌尖上的春天吧…【详细】

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• 马齿苋

  　　它叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会有一股酸酸的味道，很多人吃起来不那么顺口，其实它有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称，马齿苋能很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。食疗作用：马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

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  蒜泥麻汁马齿苋

  马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。春天吃上一盘蒜泥麻汁马齿苋，既开胃又养生，是您不可错过的小凉菜之一哦…【详细】

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• 更多常见野菜美食

  

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  • 凉拌蕨菜
  • 凉拌苦菜
  • 蒲公英拌粉丝

  

• Tips

  

• (1)挖野菜需要到野外没有被污染的地方，最好不要到农田里挖，以免挖到被打过农药的野菜。

  (2)采摘野菜要有相应的知识，要能鉴别野菜的种类，尽量选择日常食用的野菜，谨防食物中毒。

  (3)常吃野菜对健康大有好处，但要学会科学食用。野菜性寒味苦，属于清热败火的食物，长期脾胃虚弱、虚寒的人群不要轻易食用。

  (4)野菜使用前最好在清水里浸泡两个小时以上，然后再用开水烫烫。