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刘 涛
如今，越来越多的人意识到不吃早餐的危害。早餐一定要吃，但不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害健康。一些老人长期食用两种早餐，不仅会造成营养失衡，还会损害健康。 豆浆油条。豆浆加油条是许多老人喜欢的传统早餐。但需要注意的是，油条以面粉为主要原料，面粉含B族维生素，在油炸过程中，高温会使B族维生素遭到破坏。面粉还含有碳水化合物，高温会生成丙烯酰胺，这是一种强致癌物。此外，经过油炸，油条含有大量油脂，是一种高脂肪、高热量的食物，经常吃油条易导致高血脂和肥胖。豆浆的主要营养成分是大豆蛋白。但豆浆缺乏人体必需的维生素、微量元素和膳食纤维等。 米粥咸菜。清淡的米粥加上一碟咸菜，看起来很健康，其实也是缺乏营养元素的早餐搭配。米粥和咸菜缺乏蛋白质、维生素和微量元素，长期食用会让老人出现低蛋白血症、维生素以及微量元素缺乏症。▲（摘自4月21日《医药养生保健报》08版） |
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