你知道吗？替代食品的那些小秘密
2014-03-11
作者：Katie Waldeck 和风浩宇（翻译） 来源：中华素食网
作为崇尚健康和仁道的素食主义者，我们有时候也想要鱼与熊掌两者兼得，既能坚持自己的膳食理念又能吃到美味可口的食物解馋。针对我们这些消费者的心态，现在许多商家都在各大超市推出了诸如无糖汽水、非油炸薯片、减肥冰淇淋等五花八门听上去很美的特殊食品。其实，广大素友可能只知其一不知其二，这些加工食品里往往藏着一些偷偷摸摸的小秘密，它们不仅不能替代原有的食品，更糟糕的是这些加工食品可能比全脂、全热量的食品更不好。下面请大家仔细阅读，看看有没有你不知道的那些事儿。
1、低脂、不含乳制品的冰淇淋 相信“低脂、不含乳制品的冰淇淋”对于广大的年轻女性素友是相当有杀伤力的，炎炎夏日总是难以抵抗冰淇淋的诱惑。许多素友对于某些高档冰淇淋品牌提供的低脂版冰淇淋情有独钟，其实这种低脂冰淇淋里的脂肪含量一点也不低。如果把加进低脂冰淇淋里的糖和其他配料都算进去，这种高价冰淇淋其实也比常规冰淇淋好不到哪里去。所以，在此需要提醒广大素友的是，要多注意看冰淇淋的营养标签，而不要盲目相信商家的广告，因为他们都是报喜不报忧的。
2、非油炸的烤薯片 不管是女性素友飙泪看韩剧的时候还是男性素友深夜看欧冠的时候，身边放一包薯片吃吃总是挺好的，也算得上素食。非油炸薯片一经上市打着烤薯片的旗号不知俘获了多少减肥女性的心，但是大家知道吗？土豆片如果拿来烤而不是油炸的话，土豆不可避免地会走味。你觉得食品生产商会怎么弥补这个问题呢？当然是成吨地加入不健康的，从技术上讲算无热量的盐咯！很多烤薯片确实比相应的油炸薯片少了那么一丁点儿热量和脂肪，这按品牌而异。总之，烤薯片跟大多数垃圾食品一样也是一丘之貉，希望广大素友不要被愚弄了，谨慎入口。
3、脱脂牛奶 如果奶素的素友们希望通过喝脱脂牛奶达到减少卡路里摄入的目的，那么建议大家还是三思一下。牛奶本身的营养成分在受热到一定温度之后就会遭到大量破坏，更不要说脱脂的过程了。牛奶在脱脂的过程中会把牛奶里的许多健康营养物质也一并祛除了，如维生素A和D。而且脱脂牛奶的糖含量反而会比全脂牛奶要高出13克左右。
4、脱脂色拉酱 食品制造商去除沙拉酱里脂肪的时候，他们不得不用添加剂替代原本的一些味道。而且，大多时候这种味道来自于不健康的加工成分，如高果糖玉米糖浆。其实有些蔬菜，例如胡萝卜，是脂溶性的，如果色拉酱中的脂肪完全被祛除掉了，那么这也会破坏原本的营养吸收过程。所以在挑选色拉酱的时候一定要注意自己是否有必要这么选择。
5、脱脂花生酱 脱脂花生酱只比普通花生酱少那么一点点脂肪，卡路里含量丝毫不减，还含有不良的碳水化合物和人造甜味素。脱脂花生酱可谓是市面上最糟糕的替代食品之一，更重要的是普通花生酱里的脂肪是更为健康的不饱和脂肪，比脱脂花生酱有益处得多。 |
|
|
