自制水果酒，营养又保健

枸橘酒  材料：枸橘100克，白糖50克，烧酒720升  酿制顺序：  1 准备好枸橘100克，白糖50克，烧酒720升。  2 枸橘洗干净擦干水分。  3 容器里放入枸橘，再放白糖和烧酒密封好。  4.1个月后水果渣捞出来，挤干，把汁液倒到酒中。 （恢复疲劳，健胃功能） 柚子酒 将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。 （降血糖、减肥、健胃功能） 苹果酒 先把苹果清洗干净，表面水分沥干，然后不用削皮的切成小块 柠檬把表皮上的腊去除后皮削下来，切碎 取一只较大的玻璃瓶，把切碎的苹果粒，白糖，柠檬皮，白酒一起放入摇匀，然后置于太阳光下暴晒数日，直至苹果中的汁液渗出 步骤阅读 4 然后把渗出的果酒汁滤出，用深色的瓶子装起来密封，两个月以后开封就可以饮用了，颜色粉红泛着清透的光泽，味道醇香无比 （抗氧化，防衰老，缓解心脑血管疾病） 火龙果酒  1.火龙果用小刀切成小块  2.放入无油无水的玻璃瓶中，放入冰糖  3.加入30度左右的白酒 4第二天开始变红，几天后变黄99 （预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素） 西瓜酒 1. 西瓜切半  2. 搅拌棒把瓤打成汁（别忘了渣过滤出来）  3. 烧酒倒到打碎的西瓜里  4. 开喝 （消烦解渴、宽中下气,利下水） 芒果酒  两颗拳头大小的苹果芒 （越熟越好）把它们去皮切大条装进罐子（要干燥无生水的罐子哈） 加上一些冰糖 倒上白酒 （白酒 其实四十多度的会更好喝 ） 头半个月 每隔几天晃一下罐子 使内部材料混合均匀 一个月以后就能喝了 （消除体内毒素、增加免疫力） 枇杷酒 1将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。  2取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷， 浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。  3将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟， 用刀切成丝，待用。 4取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入， 搅拌均匀，浸泡30分钟，准备用。  5取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入， 搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。  6静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤， 去渣取酒液，即可饮用 （清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解暑、养颜益寿） 梨子酒 梨子酒 制作方法  1.原料：选用完好的梨可制作优质酒。 2.清理洗涤 3.可在石臼中捣碎。  4.压榨：用木棍或新白布袋，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。  5.入缸加糖保温三十日成 避免污染 （生津止咳、润燥化痰、润肠通便，还能清热、镇静、噎嗝反胃， 高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦） 柿子酒  原料：青柿子、白酒、冰糖（三种食材的比例按1：1：1即可）  做法很简单： 1、洗净并剖开青柿子，沥干水分  2、取一个干净风干的泡酒坛  3、加入以上的原料，搅拌均匀之后封严盖口就行！  接着耐心等待一个月左右，就OK啦~~ （祛火、润肺。高血压、慢性支气管炎） 桂花酒  制作方法： 将街上买来的桂花干捡干净杂质，每一斤白酒配一两桂花干，找一个干净的纱布或无纺布用开水消毒晾干，后把桂花干放在里面缝好口放在酒瓶里，到适量的冰糖，灌酒封口保存3个月即可喝了。 成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。 （有健脾胃，助消化，活血益气之功效） 自制蜜桃酒  工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→ 贮藏→装瓶→杀菌  制作方法：  1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。  2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤蜜桃可绞出果汁70公斤左右。  4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。  5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时） （清胃,润肺,祛痰功效） 自制李子酒 材料：李子500~600克（大的6个小的9个），烧酒1.8升 酿制顺序： 1 准备好李子500~600克（大的6个小的9个），烧酒1.8升。 2 李子放入容器中，倒入烧酒密封好，放置阴凉处。 3 过4个月后可以喝 （促进消化、清肝利水、降压、美容） 自制菠萝酒  材料：菠萝1个，烧酒1.8升  酿制方法1：  1 准备好菠萝1个，烧酒1.8升。  2 果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒。  3 密封好后放在阴凉处3个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。  酿制方法2：  1准备好菠萝1个，烧酒1.8升。  2 挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份。  3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。  4 果皮切丝。  5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化开白糖的烧酒密封好， 放在通风阴凉处。 眼 花 自制猕猴桃酒 方法： 猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。 做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。 做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用 【玫瑰露酒】 配方： 鲜玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。 制法： 将玫瑰花浸入酒中，同时放入冰糖，浸月余，用瓷坛或玻璃瓶贮存，不可加热。 功效： 疏肝理气，和胃止痛。 用法： 每日1次，每次1～2盅 黑枣酒 【材料】：黑枣200g、上等黄酒（作者用的绍兴花雕酒）200g、冰糖一汤匙（大约30g)  【做法】：  1. 黑枣洗净晾干，放入容器内。  2. 加入冰糖。  3. 倒入花雕酒。  4. 盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。 薄荷酒  薄荷 烧酒 冰糖  做法  1. 我用的薄荷并没有只摘叶子用，而是叶子和茎都连着的。洗干净，彻底风干。我为了怕还有没干的地方，就全部拿厨房纸巾又吸了一遍 2. 然后把薄荷塞到瓶子里。瓶子口很小，潮气没法很快散去，敞口放了一晚上  3. 放入一些冰糖。再倒入烧酒。摇晃摇晃，尽量让所有薄荷都浸泡在液体里，如果薄荷特别多，就有可能会有一些浮在表面， 可以捞出来丢掉，或者努力压到下面去。因为浮在表面的容易发黑  4. 然后放在避光处保存就好 樱桃果酒。浸泡的时间越长味道越醇。樱桃的用量决定酒的色泽，越多酒色越漂亮，但酒味会变淡，反之，酒味越浓 自制葡萄酒  彻底清洗葡萄， 窍门就是： 用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。 搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。 冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。 葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分满就可以了。 盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。 自酿葡萄酒的做法 1 葡萄逐个带蒂剪下，剔除蒂部漏果肉的葡萄; 2 把剪好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟; 3 捞出，冲洗，沥干水分，放到阴凉处，彻底晾干水分; 4 把葡萄逐个捏碎，让葡萄皮、果肉和种子分离，全部留用; 5 添加一半糖，搅拌均匀; 6 装进干净、无水无油的玻璃瓶子里，密封，室温下保存; 7 第二天看瓶内  8 20天左右，看瓶内没有气泡产生，用漏勺分离果肉果皮和种子; 9 捞出的果肉果皮用纱布挤干  10 把提取的酒液装瓶低温避光封存。   【自制草莓酒】 材料：草莓500g 柠檬：1个 冰糖：100g 白酒：0.9~1公斤  做法： 1、先将玻璃瓶用热水洗干净，倒扣在纸巾上晾干（ 玻璃瓶要选用密封型的）  2、挑选成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变浑，因此不可伤到草莓，只要摘除叶子不用把整个蒂切掉）洗净、擦干  3、柠檬削皮，横切两半备用  4、将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存  5、两到三周后把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止 **可以饮用日期：酿制后3周开始 最好喝的时期：酿制后3个月开始 注：一定要放在阴凉处，否则酒会变质哦 自制杨梅酒： 1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净  2. 称取100克冰糖备用  3. 选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒  4. 将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干  5. 把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中  6. 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放  7. 在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒， 白酒要没过杨梅1-2公分  8. 接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处  9. 每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了  10. 饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好 柚子酒 将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍 【覆盆子柠檬鸡尾酒】 先把新鲜覆盆子冷冻15分钟，5颗入杯，倒入2盎司Limoncello（意大利柠檬酒）、4盎司冷起泡酒或柠檬味苏打水，再加入两片薄荷叶。