|
虽然已过“立冬”但气候是“燥”人，燥邪之损人，易伤肺脏、津液。作为呼吸之道的鼻部、咽喉、气管常为燥邪所伤。此时，人们会觉得鼻干、口干、咽干、舌燥、声嘶，干咳无痰或少痰，甚至会咳嗽胸痛。这时，有生活经验之人常会用食疗帮忙。所谓“一汤救肺燥”实为良言。下面，介绍几款食疗以助治燥治咳—— 党参百合猪肺汤 材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。 烹制：各药材洗净，稍浸泡;猪肺从其喉部灌入清水冲洗，并反复挤压干净，再用生粉洗净、冲净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸，改文火煲约两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。 南北杏煲猪肺汤 材料：南杏10克、北杏10克、无花果3只、鲜猪肺500克、食盐少许。 制作：南北杏浸泡一段时间，去除外皮，备用;无花果洗净;鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将准备好的汤料放到汤锅里煲汤。先用武火后用文火煲1小时，调味即可。 功效：滋阴润肺，化痰止咳。 南北杏煲猪肺汤 材料：南杏10克、北杏10克、无花果3只、鲜猪肺500克、食盐少许。 制作：南北杏浸泡一段时间，去除外皮，备用;无花果洗净;鲜猪肺洗净切粗件备用。然后将准备好的汤料放到汤锅里煲汤。先用武火后用文火煲1小时，调味即可。 功效：滋阴润肺，化痰止咳。
沙参玉竹水鸭汤 材料：北沙参30克、玉竹30克、鲜活水鸭1只(约300～500克)、食盐少许。 制作：将水鸭剖杀去除毛及内脏，洗净砍成粗件备用。然后将已准备好的汤料同放进汤煲内，加适量清水煲汤，慢火煲1.5小时。 功效：滋阴润肺，养胃生津。 剑花蜜枣煲猪腱 材料：剑花(即霸王花)50克(鲜品250克)、鲜猪腱肉150克、蜜枣2个。 制作：先浸泡剑花片刻，鲜猪腱肉洗净切粗件。然后将剑花、猪腱肉、蜜枣同放进汤煲内煲汤，先用中火后用文火煲1小时，调味即可。 功效：清热润肺，润燥止咳。 川贝炖蜜糖 材料：川贝母12克(用川贝末则用6克)、蜜糖30克。 制作：先将川贝母去除杂质并打碎，放入炖盅内，加入蜜糖，隔水炖1小时。 功效：润肺清热，化痰止咳。
西洋菜蜜枣瘦肉汤 材料：鲜西洋菜500～750克、蜜枣5个、鲜猪瘦肉250克、食盐适量。 制作：洗净猪瘦肉，并切粗件备用;西洋菜洗干净。然后将西洋菜、蜜枣、猪瘦肉同放进汤煲内，加适量清水，用中火煲煮2～3小时，调味即可。 功效：清肺热，润肺燥。 冰糖银耳汤 材料：银耳100克、冰糖30克。 制作：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，隔水蒸2小时即可。 功效：滋阴润肺，生津止咳。 |
|
|
