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惭愧，说到温州美食，小编立马想到的只有海鲜和鱼丸。但原来温州的风味小吃有四五十个品种之多：有矮人松糕、长人馄饨、八字桥松糕、米面、炒粉干、马蹄桦、陡门头灯盏糕、猪油糕、马蹄松、白蛇烧饼、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、双炊糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能鱼丸、麻糍、楠溪江麦饼……光听名字就忍不住流口水。 我是一个不怕腥的吃货，喜欢吃温州鱼丸。温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。平日会跑到大学城吃鱼丸，5块钱一碗，实惠的不得了，只是淀粉过多，为了弥补鱼肉的鲜美，又不得不多放味精，实属可惜。 今天托一位温州朋友的福，在金华也吃到了正宗的温州鱼丸。店名“阿宗鱼元”，老板是在金华创业的温州人，因为自己在金华一直吃不到家乡的美味小吃，索性自己开一家。为了不坏了温州小吃的名声，老板花了好多心思。开业前一个多月，每天和厨师长一起做招牌鱼元面、滋补鱼胶汤，每天都吃这些，找不足，一天天改进。 老板告诉我，他在店里装了光纤宽带，客人等餐的时候要在手机上看电影都是没问题的，我笑说：你这就是家面店，客人能呆多久呀？老板一脸认真：“不管待多久，我希望顾客在我这吃饭是舒服的。”的确，这家小吃店装潢精致时尚，墙上的插座与收银台的充电器凸显人性化，桌上的温州胡椒粉米醋灯笼椒尽显老板不差钱
接下来，必须说说这些温州美味了~ 温州鱼元面（粉） 小编今天尝的是粉，这东西类似金华人夏天常吃的冷淘，QQ的。鱼元粉好大一碗，看上去清汤白面，吃起来却很有花头。先喝两口汤，品品鲜，再往面里撒点胡椒，一口鱼元一口面，偶尔来一口温州凉菜，平日烤鱼龙虾咖喱菜口味老重的我突然觉得这样清爽鲜美的一顿饭还挺不错的。 滋补鱼胶汤 这大概是阿宗鱼元店里价格最高的一道菜了，或者不应该用“菜”这个词，这是温州人很喜欢的炖品，据说有美容养颜之功效，特别适合女性。目前阿宗家每天供应10盅，没记错的话是58元一份。小编有幸品了一盅，发现里头有鱼胶、石斛、核桃、桂圆、红枣、枸杞等补品。如果问我有没有效果，我想就吃这么一盅应该不可能立竿见影吧~不过，我发现老板的皮肤超赞，或许跟这补品有关 温州鱼饼 说到鱼饼，那是有故事的。鱼饼在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。阿宗家的鱼饼上的是蒸笼，Q香鲜美，或蘸米醋食用，酸酸的很爽口。 胶冻 没什么味道的一道小吃，要靠调料增味，可是口感一流，跟名字一样，像是果冻，总之，温州小吃就是很Q啦~ 其他小吃小编来不及一一品味，就不介绍了，吃货们自己去尝吧！ “阿宗鱼元”地址：义乌街，靠近碧云路口 电话：82298828 |
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