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关于家乡，亲人，故土的思念常常缘于美食，而终于美食。贾平凹曾说过，人的胃是有记忆功能的。一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里留下深深的烙印。记忆里，旧时光的饭菜味道，很容易唤醒人们的思乡的情愫，勾起舌尖上的乡愁。 今天，小编就给你介绍10种浙江名小吃（篇幅所限，今天就先介绍这么多），如果你都吃过，可以在留言区打卡炫耀一下。 临安山核桃 山核桃这类物种，一出世就不知道带着什么魔力，总是让人欲罢不能，一吃就停不下来。  山核桃 by 无糖冷咖 中国是山核桃的原产地之一，山核桃在浙江、安徽、湖南等地均有大面积种植。然而，名声最响的却是临安山核桃。临安是“中国山核桃之都”。2011年，临安山核桃被评为国家地理标志产品。  临安山核桃素以粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口享誉海内外。临安山核桃主要分布于浙西北天目山区，属于稀特产品。每年白露前后成熟。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品。也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。 嘉兴粽子 嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。  嘉兴粽子 by 落寞的寞落 嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。 宁波汤圆 众多中国传统节日里，要数春节过得最漫长。北方人讲究除夕夜里吃饺子，至于宁波人，香甜软糯的猪油汤团才是正月里的固定搭配。说起宁波小吃和特产，首先都会提到独树一帜的宁波汤团，尤其在外乡人面前，不能不推荐它。  至于那红膏咸呛蟹、黄泥螺一般是宁波人的自美之物，名气远远不及宁波汤团的名声大，响当当的名号，蜚声中外。  宁波汤圆口感糯、香、软、韧自不必多说，但更重要的是一种文化，当一个品牌与文化联系在一起时，才能被我们继续传承下去。 绍兴臭豆腐 绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的休闲小吃，距今已有近千年的历史。其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下。  臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。 金华酥饼 酥饼在金华人的心目中是传统名点小吃，凡金华人都会伸出大拇指骄傲地说：酥饼是阿郎金华有名咯特产！ 相传隋朝时程咬金落难至婺城，以开饼店度日，他用干菜猪肉馅做饼，一日烧饼做多了，准备明日卖，暂放在炉边上，隔日只见饼里的肉油烤出来，饼皮油润酥脆，全成了酥饼，深受当地人喜爱。故后人称程咬金为金华酥饼的祖师爷。  金华酥饼 by CynthiacYao 酥饼流传至今，随着时代的发展，生活发生了变化，酥饼的生产及酥饼的吃法也改变了。 那时候金华城内烧饼油条摊店，有做酥饼卖。早晨烧饼油条落市后，中午时店家桶饼炉内，已经一圈一圈贴满了白色的坯饼，经木炭烘烤，余热烘焙，到下午时，一个个油黄金亮，形如蟹壳的酥饼，散发出阵阵香气，离酥饼店百米之远都能闻到酥饼的咸香，那诱人的香味，让人直咽口水。 嵊州小笼包 说起嵊州美食，小笼包排第二，没人敢排第一。现在可是有5万嵊州人在全国各地做小笼包呢，而且它真的很好吃。  相传，嵊州小笼包初创于20世纪30年代，做法讲究，口味独特。刚出笼的小笼包，个个晶莹剔透，薄薄面皮里的肉馅若隐若现，似一盏盏小灯笼，让人舍不得吃进嘴里。  小笼包子的馅儿很是讲究，主料是瘦肉或豆腐，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再用白糖、味精提鲜，拌馅儿时要搅拌均匀。皮子因馅子的不同做法也不同，鲜肉馅子用发酵过的面较多，豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵（本地人叫紧粉馒头）。因手法不同，各家还有并不外传的独家秘方。所以嵊州小笼包的好吃，拥有多种的不同口味也是它的一大特色。 缙云烧饼 缙云烧饼也称为桶饼，是缙云县传统小吃。据说，有一千多年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。  传说朱元璋当年征战到缙云，吃上缙云烧饼，念念不忘；后来做了皇帝，还派人到缙云，找到当年的师傅接到宫中，专做烧饼给他吃。  最近几年，缙云烧饼在全国开了数百家专卖店和不计其数的小店，连高速公路服务区都有缙云烧饼专卖店的身影，缙云烧饼走向全国走向世界的脚步越来越清晰了。 温州鱼丸 温州鱼丸是一道温州的传统名点，以新鲜的海鱼鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。这道温州街巷常见的风味小吃，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清、微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。 在温州，几乎人人都好喝一碗鱼丸汤。肯德基进入温州，口味固执的温州人恨不能在肯德基里也能端出一碗鱼丸汤来。因为温州鱼丸制作方法不难，稍微勤快一点的主妇都能做，孩子们都是喝着妈妈的鱼丸汤长大的，因此入了口，也入了心。 湖州千张包 每当提起湖州“丁莲芳”，最先想到的一定是“用料讲究、烹调有术、味道鲜美”的千张包啦！ 传闻上到七八十岁老人，下到一二十岁青少年，凡是吃过“丁莲芳”的千张包子的，都对它赞不绝口。而那些湖籍旅外人士更是对此念念不忘，每当回到或是路过湖州时，总要来“丁莲芳”尝尝这家乡美食，甚至有时还要打包带回去与亲友共飨。 “丁莲芳”千张包子以纯精腿肉为馅，辅之以朝鲜开洋、日本干贝，添配孝丰蝴蝶片笋衣，裹以三角为形，以绿豆粉丝入汤，以薄韧大豆千张为包，使得外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。 衢州烤饼 衢州烤饼是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。 烤饼何时在衢州兴起，我们已经无从考证。但是如果你身在浙江，没有吃过衢州的烤饼，我将毫无保留的送你一个嫌弃的眼神。 衢州人对烤饼的喜爱，养活了无数个以卖烤饼为生的家庭。他们支一小摊，架一碳炉，和一面团，便将买卖做起。面和馅料的比例分寸全在做饼人的掌指之间。而要想把烤饼做的人人称赞，没有十几年的功夫，是绝乎不行的。 烤饼分大小，大的薄脆，小的圆润。碳火的烘烤，成就了一座衢州城，半城烤饼香。 |
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