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让泥鳅自己搅拌辅料的一道美食 文/王明军 我想，只要在中国，只要有泥鳅的地方，都会有这个类似的菜肴“孔明借箭”和“泥鳅钻豆腐”。 鲜活的小泥鳅与大块的豆腐一同水煮，为了避热，泥鳅纷纷钻入豆腐内，这时加入香菇、笋丝、食盐等佐料文火细烹，条条泥鳅尾露在豆腐之外，让人想起“草船借箭”的典故，结果是泥鳅借得豆腐的清白而腥味褪尽，豆腐借得泥鳅的活力而滋味鲜浓，互借互惠，演绎出一道乡土美食的传奇！这则美食把三国的内容柔和进去，令人遐想万千，欲罢不能。 现实生活中，泥鳅就真的能钻豆腐吗？大多数人觉得是可能的，许多人都说自己吃过这道菜，可否有人真正看见泥鳅钻进豆腐的有吗？ 闲暇之日，我真的用活泥鳅、豆腐、鸡蛋做了这道蒸菜，味道非常之鲜美。 制作方法： 原料：泥鳅半斤、豆腐一盒、鸡蛋两只。 调味：生姜汁、葱油、火腿汁。
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