自制凉皮

自制凉皮

标签： 常见菜式  小吃 

 小堂堂妈妈 发表于2014-04-30 11:37

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菜谱物语——自制凉皮

很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的！

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• 微辣菜品口味
• 蒸主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 煮锅所用厨具

食材明细

• 面粉300g

• 黄瓜丝适量
• 香菜适量
• 蒜末适量
• 油辣子适量
• 麻酱适量
• 花生碎适量

• 盐适量
• 大料适量
• 花椒适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1.  洗出的面筋，和淀粉水，面筋上锅蒸熟切块，淀粉水需要在冰箱里沉淀3个小时以上，倒出表面的水，留下白色的淀粉水

• 
  2.  披萨盘表面抹油，小心的倒入，淀粉水，摇匀

• 
  3.  炒锅加水烧开，把披萨盘轻轻的放进去，等表面起大泡时，用夹子拿出来，放到冷水盆里冷却，掀起凝固好的凉皮即可

• 
  4.  看，自己做的薄厚自己可以掌握

• 
  5.  凉皮之间要抹些橄榄油，以防止粘连，做了十几张

• 
  6.  做好的凉皮切成条

• 
  7.  撒上黄瓜丝，蒸好的面筋，加盐的大蒜水，大料水，香油，麻酱，花生碎，香菜，油辣子等，拌一下就可以吃了，真的好吃极了呢

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