小心芝麻酱中隐藏的猫腻

 小心芝麻酱中隐藏的猫腻

     随着气温的上升，夏天也快要到了，吃凉拌菜的机会也越来越多，吃凉拌菜就离不开芝麻酱了，如何选择一瓶纯正的芝麻酱，怎样防止芝麻酱中的猫腻就摆在了我们面前，芝麻酱中的猫腻又有哪些？

 

     购买芝麻酱的时候先看一下包装，包装上有的标示是混合芝麻酱，有的标示是芝麻酱，标示是芝麻酱的就是纯正的芝麻酱吗？答案是否定的，下面的图片是我在超市里购买的一瓶大牌子的芝麻酱。从名称上看是芝麻酱，可仔细看一下它的配料表，就不是那么回事了：配料表中的标示是芝麻，花生仁。这芝麻酱里芝麻有多少，花生仁有多少，我不知道，你也不知道，知道的只有厂家。我们购买的是芝麻酱而不是花生酱，芝麻的价格远远高于花生的价格，厂家在芝麻酱里掺入了花生是节约了成本，可我们吃到的就不是纯正的芝麻酱了。因此购买的时候一定要看清配料表的标识。

     如何选择一瓶纯正的芝麻酱？营养师教你几招选择选购芝麻酱的小窍门：

1 看：看配料表和颜色。配料表的标识是100%的芝麻，纯正芝麻酱的颜色相比而言比混合芝麻酱的颜色要深一下，

2闻：纯正芝麻酱的芝麻香味浓郁，而混合芝麻酱中有花生的香味，芝麻的香味小一些。

3尝：芝麻酱的口感有点涩，而混合芝麻酱口感比较嫩滑。

 

食用小贴士：

1调制芝麻酱的时候用凉白开一点点加到芝麻酱中，一边调一遍加水，调匀以后根据口味加入盐，醋等调味料。

2，芝麻酱中钙，钾，铁的含量比较高，但脂肪含量也很高，因此食用要适量，每天食用量不要超过家用汤匙3汤匙的量。

 

    愿这小小的芝麻酱，伴随着美味的蔬菜，与你一起度过炎热的夏天。

 

                                          国家二级公共营养师王桂真