神秘符号占领京城美食界

2014-05-01　来源: POCO美食网(广州)　

作为一个“新奇控”，我们对于食物外表的好奇远大于事物的本质。从京城的三环内到城郊，你是不是也曾经被这样一个“懒”的字符好奇过？“懒”业余餐厅，名字似乎就是一副很有趣的样子。哈，当你这样想的时候，老板一定在沾沾自喜~~~其实仔细琢磨，做餐厅的招牌和小编现在写专题是一个道理，要能把一个在普通不过的东西包装的让你产生强烈的探索欲望。餐馆老板当然希望越多人去就餐，而小编我只求读者可以多多阅读啦~~~一个奇特的外包装在一定程度上影响着餐厅的品味和兴旺，各种设计新奇的logo必不可少，你看人家懒人餐厅就知道啦，要想横扫美食界，不搞出点神秘符号怎么行！

> 360度无死角解密“懒”

【破译神秘符号“懒”】
【在哪里见到它？】
【它是做什么的？】

【破译神秘符号“懒”】

图片来自官方微博

看过上面的图片，相比你已经对懒人餐厅有了直观的了解，对于为什么叫做懒人，懒人璃墟面馆微博上面这样说：“明明是个老店别院为什么要叫面馆？明明是个酒吧为什么要叫面馆？明明是个小剧场为什么要叫面馆？明明是个服装店为什么要叫面馆？......璃墟..烟花易逝琉璃易碎..就这么一片土地，开什么花都行。虞美人或罂粟、牡丹或马蹄莲...一晚上测试十几种面，你觉得锅的口条还靠谱么？”

【它在哪里？】

懒人业余餐厅在北京有三家店，以及一家新张的懒人璃墟面馆。另外，懒人老板已经继续扩展到了南京和厦门，“懒”的符号持续蔓延着……今天我们先满足首都人民的好奇心吧，四家店铺一一曝光。

崔各庄店
地址：北京朝阳区北京市朝阳区崔各庄乡何各庄村 顺白路何各庄路口 一号地艺术园D区。
电话：64321966

安贞店
朝阳区 安定门大街甲1号(安贞桥南150米路西、江苏饭店北侧)
电话：[phone] 64264560

朗园vintage店
地址：朝阳区 通惠河北路郎家园6号3-3(新北京电视台东侧)
电话：[phone]

懒人璃墟面馆
地址：北京市朝阳区崔各庄乡何各庄村一号地艺术园D区院内。（顺白路何各庄路口西北角四个红色铁架后）
电话：64336920

【这里吃什么？】

自贡盐帮菜：
自贡的盐帮菜非常有名，其特点就三个字：香、辣、鲜！自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。盐商们自成一体的菜系，因为这些人比较富裕，基础需求满足之后，就会在饮食上多下工夫，挑剔食材本身，但他们又没有官府的特权拿到稀有食材，于是就地取材，但在种植养殖和培育的过程中下很大工夫，让食材本身拥有更香浓的味道，同时强调取食部位的选择。

先上两道典型菜，麻椒鸡和半汤牛蛙，从模样看上去，你应该大抵可以估摸出盐帮菜的辣了吧。

贵州火肘炖野山笋（680元/大份，适合6-8人共食。380元/小份）
选用了湘西干笋和太以火腿，这两种经过干化处理的东西放在一起相辅相成，味道浓香，是不可多得的一道火腿入火锅的佳作。

陈皮兔（48元）自贡地区的农村饲养家兔比较普遍。同时柑橘也是自贡地区的主要农副产品。因此陈皮在当地的食品和药品中有广泛的应用。基于以上两个原因，陈皮兔丁在当地成为一个非常有名的菜肴。也是懒人业余餐厅在业内都已注重食材著称，在北京不喜食兔肉的环境下要找到鲜嫩的兔肉，着实是不容易的，老板要下功夫啦！

最后送上这到川菜菜系里面的压轴之作——水煮牛肉（58元），美国人马克·科尔兰斯基出版了一本享誉世界的名著《盐》，书里提到了自贡盐商的饮食，说那时富裕的盐商们吃得格外讲究。“在中国，菜的原料越古怪，烹调方法越神秘，就越有身价”。我一直觉得，水煮牛肉的”水“很重要啊~~~