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阿玛蕾娜鲜奶油水果蛋糕
『材料』：(18cm)
蛋黄：45克
细砂糖：25克
香草荚：1小段取籽
蛋白：85克
细砂糖：40克
低粉：65克
糖粉、低粉适量
装饰：鲜奶油250克、糖25克
阿玛蕾娜野樱桃、草莓、猕猴桃等
（这个只要根据当季水果选自己喜欢的就行）
『做法』：
1，用18cm的圆模在油纸背面画一个圈，铺在烤盘上备用；
2，蛋黄+糖+香草籽（可用香草精或粉替代）打到颜色变淡有纹路；
3，蛋白+糖打到8分发（能见到垂下的弯钩）；
4，蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，筛入低粉拌匀；
（从下往上抄起着翻，不要划圈拌，以免消泡）
5，倒在油纸上，按照事先画好的圈，用抹刀抹成半球状；
6，表面撒上糖粉，再撒上低粉，用抹刀割出格状；
7,180度25分钟左右，出炉后晾凉。
（感觉我的烤箱温度好像有点偏高啊，同样的温度我的
这个顶部有些焦黑了，下次试试把烤温降低把烤时稍微
延长些，看看会不会比较白富美些  ）
8，蛋糕放凉后从中间片开，鲜奶油加糖打发，在下半部
先抹上一半，放上水果，再抹上剩下的另一半，最后叠
好另一片蛋糕。
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