家常极致鲜美好汤——杏鲍菇木耳鸡汤

    以前我在家里熬鸡汤时，通常会选用香菇有时也加木耳作为辅料，可是现在我发现了用杏鲍菇炖鸡汤。原本鸡汤就很鲜美，再加入杏鲍菇，不但营养大增，口感丰富，更是鲜上加鲜，味道绝对赞！


 


原料：

杏鲍菇1根、木耳适量、鸡腿1只

配料：

生姜、红枣、枸杞、参、香葱

调料：

盐、白胡椒粉、料酒

做法：

1、木耳提前泡发清洗干净；杏鲍菇、鸡腿洗净备用；

2、准备配料；

3、杏鲍菇切成长方形片状；

4、鸡腿焯水，加入料酒，水开后撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用；

5、砂锅中加清水，将所有原料和配料放入砂锅中；

6、将砂锅放置在火上；

7、大火烧开后，转小火煲约1小时；

8、调入少许盐、白胡椒粉即可；

9、美味制作完毕喽～

烹调心得：

1、鸡腿焯水时，一定要冷水下锅；

2、煲汤时，原料一定要与凉水一起下锅；

3、盐要最后放，放早了鸡肉容易变柴。