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客家风味——猪肝粉肠罗汉肉汤 很客家风味的一道汤，肉要选罗汉肉，罗汉肉其实就是猪肝沿，由于靠近肝脏部位，故称猪肝沿。粉肠如果你不介意的话，带点粉吃更赞，所谓的粉肠、粉肠，有粉才好吃，猪肝等汤沸腾后迅速下锅，汤上2分钟就可以了，过了口感就老了，起锅时再撒些芹菜，啧、啧、啧，这一碗汤，鲜甜清香，不添加一点调味料，吃了你一... 阅411 转12 评0 公众公开 15-12-28 19:03 |
最爱的一道海鲜汤——牡蛎汤。主料：牡蛎250克、豆腐150克、高丽菜50克、瘦肉50克、口蘑30克、海带20克。1、牡蛎加生粉或面粉反复搓揉，去除粘液和裙边的黑色杂质物质，再用清水清洗干净，控干水份待用；8、瘦肉洗净切薄片，加入盐油生粉抓匀待用；1、牡蛎必须清洗干净裙边黑色杂质方可食用，而最容易清洗牡蛎这些杂质的就是使用淀粉来搓洗； 阅196 转5 评0 公众公开 15-12-26 01:02 |
冬季最温馨——粤式鸡火锅。冬天，一家人围着茶几一起打火锅是最温馨，一家人团聚在一起，想吃什么就往锅里放，丸子和鸡肉是火锅最抢手的，多样的蔬菜也是火锅必须的，生菜和西洋菜放进锅里，西洋菜煮久更好吃，生菜烫一下就能夹起来。广州人吃火锅最怕上火，一般会放多些蔬菜，像胡萝卜、竹蔗等等，火锅的汤底不会加入太多材料，以清淡鲜味为... 阅136 转12 评0 公众公开 15-12-15 14:25 |
我家有碗靓汤——冻豆腐鱼骨汤 经常是把一条鱼分两种吃法，这回买一条草鱼，不算大，但两个人的战斗力也确实不咋地，鱼肉做成酸菜鱼，那剩下来的鱼头，鱼骨，鱼尾这些部位，就烧豆腐汤喝，正好家里昨天买了一块豆腐冻好了，据说冻豆腐更有利于减肥人士食用，也不知道是不是真的，反正这鱼骨烧豆腐汤那绝对是棒棒哒，喜欢的亲们，一块来... 阅53 转4 评0 公众公开 15-07-13 00:32 |
足不出户也能吃到——老重庆火锅重庆火锅的历史：火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的奶油火锅。4.火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握，如果香料... 阅30 转0 评0 公众公开 15-06-08 00:24 |
水果靓汤——香梨枇杷排骨汤。1、这款排骨汤主要是喝汤，所以排骨只放了六七块;用能中途加菜的电饭煲、砂锅等炖煮为宜;如果用电压力锅，水果和排骨要同时放入，水果将炖得糜烂;2、这款排骨汤只需要加少量盐调味即可，无需放油;汤是微微的咸甜味;口味重的，排骨可以另外蘸酱料吃;3、水果排骨汤，不限于这两种水果，苹果、木瓜、香瓜等都可以入菜... 阅82 转1 评0 公众公开 15-06-04 00:23 |
清淡家常砂锅——冻豆腐 这道砂锅冻豆腐可以说是一道汤菜，吃起来很清淡、很营养，做起来也很简单，我觉得很适合上班族哦。冻豆腐、五花肉、冬笋、木耳、油菜。2、木耳泡发洗净、五花肉切薄片（用料酒、胡椒粉、姜末腌制）、冬笋切片、油菜洗净备用；5、将冻豆腐、木耳、冬笋、五花肉片放入砂锅中，倒入适量开水，放姜片、胡椒粉和少量生... 阅36 转1 评0 公众公开 15-04-11 00:04 |
边角料同样也鲜美的——冬瓜鱿鱼须汤。咱们这次利用冬瓜，和平时做菜剩下的边角料，来做一碗鲜美的冬瓜鱿鱼汤。一般会分割成三部分，中间的鱿鱼肚，顶端的鱿鱼头，尾部的鱿鱼须。做鱿鱼卷，炸鱿鱼圈怎么做都漂亮。冬瓜240g 鱿鱼须1条 油、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉适量。7.加入水烧开后略煮一两分钟后，再加入鱿鱼须。3、我使用的冰鲜鱿鱼，水... 阅76 转1 评0 公众公开 15-03-30 13:58 |
鱼羊鲜——羊肉鱼面汤锅。1.锅中注入足量清水，1/2大葱切段入锅，1/2生姜切片入锅，放入良姜1块，将羊前腿肉洗净后下锅大火煮开，淋上料酒1汤匙。4.将将羊肉焖煮至熟软（约1个钟头），将浸泡后的鱼面倒入锅中搅匀，转大火煮至变色透亮。5.将鱼丸子倒入锅中搅匀，与羊肉鱼面一同煮至入味，锅中放入锅、胡椒粉调味。吃“鱼羊鲜”羊肉鱼面汤锅，可... 阅223 转18 评0 公众公开 15-03-15 00:12 |
平平安安——上汤安豆苗。镇江人过年一定要有三样蔬菜：安豆苗，芦蒿苔，水芹菜。按照镇江方言，安豆苗的发音是安豆头。一道上汤安豆苗祝愿大家都平平安安，健健康康。材料：安豆苗（豌豆苗）1斤，冬笋1个，鸡汤或者其他高汤一碗（我用的鱼汤），油，盐。5、 看到豆苗塌架立刻倒入高汤。4、 可以先烫一遍豆苗，去除豆腥气，然后放入高汤当中烫... 阅140 转0 评0 公众公开 15-02-03 09:52 |
