春末夏初，气温变化很大，昨天还穿着短袖出门，今天穿了2件还感觉有点凉凉的，人也感觉有点疲惫，浑身没劲，这种状态除了每天保持良好的心态外，从饮食上改变也能有所缓解，多吃新鲜的蔬菜瓜果，宜清淡食物为佳。
这道菜是我自己的创意菜，之前用龙利鱼打成鱼泥后口感非常的Q弹而喜欢上了它，这次做成鱼米，用松仁提香味，红萝卜和青豆增加菜肴的色彩搭配，自我感觉还是很满意的，最后用鱼露提它的鲜咸味，不用有太多的汁水，口感非常的鲜香美味。很适合初夏季节食用。
需要的食材；龙利鱼柳280克
配料及调料；柠檬 胡萝卜 青豆 盐 白酒 鱼露 生姜片 小葱 香油 松仁均适量
做法；
1.龙利鱼解冻
2.洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥
3.放入碗中加入盐，白酒 ，挤入柠檬汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性
4.用手轻按明显感觉有弹性，静置15分钟
5.准备胡萝卜丁，青豆和松仁
6.用小火把松仁炒香
7.锅内水开后加入适量盐倒入青豆和胡萝卜丁焯水后捞起
8.再把葱和姜片倒入锅中大火煮2分钟
9.之后转中火用筷子把鱼泥均匀的刮入锅中
10.鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起，捞起待用。
11.锅内加入油，温油加入姜片爆香
12.倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀
13.加入适量料酒
14.滴入适量鱼露
15.滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
龙利鱼 最大的好处是几乎没有腥味，经过调味之后冷食也吃不出一点腥味，用调羹挖着吃感觉很过瘾。
1，做鱼米最为关键是把鱼泥反复摔打成有粘性，这样的鱼肉非常的鲜嫩细腻，口感会很Q弹。
2，加盐调味的时候要适量，鱼肉已经调味过，最后还要加鱼露提鲜，鱼露很咸鲜适量滴入即可
