 营养特点：孜然酱骨架这道菜的酱卤料里加入孜然，让这道酱香浓郁的传统东北名菜兼具酱肉的软糯入味和烤肉的香气，香的能吞下自己的舌头。 蒜香腐乳豆角用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，而且豆类属高纤维食物，想要减肥的美妈也可以多吃吃。萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。口蘑用黄油炒或者煎还是相当对味的，那种蘑菇特有的鲜味被黄油馥郁的浓香带出来后，看似平淡却回味悠长。 孜然酱骨架的做法如下： 功效：补钙铁锌硒 原料：脊骨；葱；姜；蒜；冰糖；孜然；八角；桂皮；花椒；干辣椒； 调料：生抽；老抽；料酒； 【主菜】:孜然酱骨架  步骤与做法： 1、准备好所有配料，其中孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香，装入调料盒。  2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水，冷水入锅，加入花椒和姜片，不加盖煮开后边煮边撇去浮沫，加入适量料酒继续煮约2分钟。  3、将骨头捞入砂煲，加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒。  4、继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处，大火煮开后转小火炖约1.5小时，至自己喜欢的熟烂程度，中间注意翻动两次，让骨架酱的更均匀。  5、小贴士：1、骨头要大块，量要足。2、浸泡和焯水都是为了去除猪骨的异味，现在的猪肉很容易有肉臊味，不像以前的猪肉只有香味。3、酱骨架时水不可过多，至肉面的八分满即可，最后炖好时大约只有一碗酱汁为宜。  6、今天给大家带来一道最新试验的创意菜：孜然酱骨架。酱骨架是传统东北名菜，也是节日家宴的重头戏。我最近试着在酱卤料里加入孜然，让这道酱香浓郁的传统东北名菜增添了霸气十足的新疆烧烤风，兼具酱肉的软糯入味和烤肉的香气四溢，全新口味让人有眼前一亮的感觉。  7、酱骨架就像东北人的性格一样，属于大气豪爽型的，所以一定要选大块的骨头，并且量要足，一次最少也要两三斤，否则出不了味。经常看到有朋友把平时煲汤的骨头酱来吃，其实煲过汤的骨头淡而无味，完全依靠酱料的香，就像缺少真情实感的文章，再华丽的辞藻也无法掩盖自身的单薄，没有回味的余地。  |
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