【蜂蜜杯子蛋糕】材料:土鸡蛋4个、蜂蜜50克、细砂糖30克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克 装饰:淡奶油200毫升、细砂糖20克 1、将细砂糖、盐、蜂蜜、鸡蛋打入盆中 2、使用一个较大的容量,将牛奶和玉米油搅拌均匀至完全融合 3、锅里加冷水慢慢加热,将蛋盆放在锅里,用打蛋器搅打均匀,锅内水加热到约体温的温度时将蛋盆端离,用电动打蛋器打发至浓稠 4、提起打蛋器时蛋糊不会不会轻易滴落,分两次将面粉筛入蛋糊中,将面粉和蛋糊以翻拌方式轻拌匀,不要划圈拌,以免鸡蛋消泡 5、将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中,轻拌匀,再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中,以同样方式轻拌均匀 6、将拌好的面糊倒入纸杯约7、8分满,入预热180度的烤箱,20分钟左右,至表面金黄即可 7、淡奶油加糖打发,用裱花袋装好,挤到晾凉的蛋糕上 |
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